釜揚げしらすのブランマンジェ　中村氏のオリジナル。プルプルとした食感とひよこ豆で作ったせんべいのパリパリ感が絶妙。スイーツのような見た目だが、れっきとしたオードブルだ。

自由が丘の隠れ家レストランは
ワインと料理を味わい語り合う大人の空間
 
　「以前は高級フレンチでしたが、ここではもっと気軽にワインと料理を楽しんでいただきたい」と話すシェフの中村伊伸氏。三田の「アルマカン エヴァック」から新たなステージに選んだのは自由が丘。カウンター席8つ、コースをメインにしたディナーで勝負する。フランス料理に固執しないという中村氏。「自分なりのアレンジでフランス料理を表現する」。そんな言葉が出るのは正統派フレンチを知り尽くしているからこそ。エヴァンタイユ入社後、パリで4年ほどミシュランの星付きレストランで修行してきた。ビストロを思わせるこの店も、経験豊富な中村氏らしいアプローチと言える。「カウンター席ですから、お客様との距離も近い。会話を楽しみながらリラックスして召し上がっていただける空間を提供していきます」。ほんのりと灯る店の看板は、まさに隠れ家。料理とワインにこだわりを持つ大人にこそふさわしい店である。

東京都目黒区自由が丘1-3-2 ルーチェ自由が丘1F　Tel. 03-5729-0888
http://www.arumakan-evac.com/
営業時間
火〜日 17:30〜23:00（ラストオーダー22:00）
定休日▶月曜日
ディナーコース▶4,500円、6,500円、8,500円
アラカルト▶1,200円〜4,000円
ワイン▶グラス800円〜1,200円、ボトル3,800円〜
席数▶8席（カウンター席）
個室▶なし
サービス料▶なし
クレジットカード▶VISA、MASTER、AMEX、Diners
開業▶2017年6月16日