レポート ホテル ホテルレストラン レポート 東京ドームホテル取締役総料理長 鎌田昭男氏監修Kaluga Queen カルーガ・クイーンのキャビアレセプションパーティー 【月刊HOTERES 2017年10月号】 2017年10月27日(金) Tweet 今回のキャビアセミナーを監修した東京ドームホテルの取締役総料理長鎌田昭男氏 会場風景 日本では初めての大規模な「中国産キャビアの試食会」が去る8 月29日、東京ドームホテル・宴会場で開催された。大手ホテルの料理長からレストランのサービスマンまで幅広い参加者が見られた。