ヒルトン小田原リゾート＆スパ（神奈川県小田原市 総支配人アンドレアス・ボッテガ）は、メインダイニング、ブラッセリー「フローラ」をリニューアルオープンさせた。
店名である「フローラ」は植物を意味し、インテリアは植物のモチーフをグラフィカルに構成した印象的なデザイン。天井には大きく開いた松葉、椅子の背には松のグラフィック、ブッフェカウンターには寄木をモチーフにしたタイルや小田原の漆をイメージした朱赤をアクセントに使うなど、地域の自然や文化を取り入れた。
客席は、メインダイニングエリアの 280 席に加え、ガーデンテラス席 32 席も新しく設置。セミプライベートな空間はグループでも、イベントにも利用可能。
朝食、ランチ、ディナーすべてにブッフェスタイルを導入し、前菜、洋、寿し、グリル、デザートそれぞれのカウンターを新設。
厨房の指揮を執るのは、今年 1 月 16 日にヒルトン小田原リゾート＆スパ総料理長に就任した片山和彦氏。ランチブッフェでは、小田原周辺で 30 数か所の畑をもち年間で約 150 種類を扱う「はなまる農園」直送の有機野菜をはじめ地元の食材を取り入れ、季節ごとにテーマを変えて料理を提供する。ディナーでは総料理長こだわりの洋コースや和食会席も選ぶことができる。
リニューアルオープンを記念した『フローラ リニューアル記念ランチブッフェ』が2015年5月7日まで開催中。歴代のブッフェアイテムの中から好評だったメインメニューが週替わりで登場し、ライブキッチンで焼き上げるジューシーな「牛ステーキ」、近海で獲れた旬のネタを使った「にぎり寿し」、そのほか「ズワイ蟹」「海鮮丼」「牡蠣」「フォアグラ」などが堪能できる。
【フローラ リニューアル記念ランチブッフェ】
◇期間： 2015 年 4 月 2 日（木）～5 月 7 日（木）
◇時間：平日 11:30～14:00（90 分制）
土・日・祝日 11:30～15:30（ラストオーダー15:00、90 分制）
◇料金：平日 大人￥3,400 小人￥1,700 / 土・日・祝日 大人￥3,700 小人￥1,850 （別途税金・サービス料 13%）
◇場所：ブラッセリー「フローラ」（本館棟 1 階）
◇問い合わせ：レストラン予約 0465-28-1220
