世界を舞台に活躍するビジネスマンになりたいという大志を抱いて飛び込んだホテル業界。その後ホテルの総支配人になることを目標に日本を飛び出し、ヨーロッパをはじめ中近東のホテルでキャリアを…
ホテル・旅館のスパ経営における明暗の差が顕著になる中、長年スパの企画・運営に携わってきたザ・デイ・スパの河﨑多恵社長とともにスパ成功の秘訣を探る短期集中連載。シリーズ第7 回では、静岡…
リゾートホテルからラグジュアリー旅館まで、またレストランにおいてもカジュアル業態から高級業態まで幅広い事業展開を行なうカトープレジャーグループ（以下「KPG」）。 来春開業予定の分譲型…
数多くの海外ホテル勤務を経験し、3 年前に経済成長著しいベトナムのホテル・ニッコー・ハノイに赴任した田中智総支配人。日本とは異なる国勢や経済状況の下、人種や言語も違うスタッフを率いてマ…
ホテルや介護事業ほか多彩な事業展開をしている㈱アベストコーポレーション。現在８ホテルを運営する同社は、今秋長野県白馬村に新ホテルを開業するほか、6 月には神戸ポートタワーホテルで展開中…
自ら「判定する」システムを持つのか。各種認証機関や格付け機関をはじめとする皆さんの手を借り「判定していただく」のか。事業者それぞれの考え方ではあるだろう。しかし、インバウンド市場の多…
フランスで誕生した世界的権威を誇るホテルとレストランの会員組織であるルレ・エ・シャトー。同協会日本支部が2 月9 日開催したイベントにパリからCEO ジャン=フランソワ・フェレ氏が駆けつけた…
2013 年には8500 万人と世界で最も多くの国際旅行者を受け入れる国、フランス。その中心都市として観光都市の最先端を行くパリにおいて、IHG（インターコンチネンタル ホテルズ グループ）のリー…
2015 年4 月24 日にホテルグレイスリー新宿を開業させた藤田観光㈱は、2016 年以降ホテルグレイスリー沖縄、京都寺町（仮称）のほか、箱根、ソウルに新規ホテル計画を予定するだけでなく、既存ホ…
“ 医食同源”をベースにレシピのない革新的なメニューを考案する ザ・プリンス パークタワー東京では、4 月11日の開業10 周年に先駆け、スペシャリティダイニング「レストラン ブリーズヴェール」…
