2016年5月における全国の稼働率について集計がまとまった。 2016 年5月の全国の平均客室稼働率は78.1％で、対前年月比で1.9％減少。定員稼働率は71.4％で2.9％減少した。 全国的にG…
読者の皆様に愛されて50 年 1966（昭和41）年12 月に創刊された『週刊ホテルレストラン』。今から遡ること50 年前の出来事、創刊時は隔週刊であった。その当時30 歳の方は、現在では80 歳とい…
「近未来の客室」のアイデア募集、お陰様を持ちまして5 作品の応募がありました。この企画は、これからの日本におけるデザインの進化を担うであろう30 歳未満の「未来のデザイン巨匠」の発掘を…
多様な文化を受け継いできた欧米の名門ホテルは華麗な社交の場でもある。週刊ホテルレストラン50 周年号を記念し、ホテルジャーナリスト小原康裕がホテルの華であるレストランを“ 名門ホテル、そ…
新郎新婦とその家族にために黒子に徹し続けているきめ細かな気配り連打のウエディング。世界各国から注目され、すでに各国で活躍している企業やプロフェッショナルがいる。ハワイやアメリカ本土、…
週刊ホテルレストランでは数多くの海外のプロフェッショナルたちのインタビューや海外のイベントなどの取材も行ない、その最先端を紹介してきた。それらを通じて得られた人間関係は時にビジ…
ヨーロッパのある都市のホテルロビーに一脚の長椅子が置かれている。この存在感は他に比類なき高貴な空間を創造する。この作者の名前はル・コルビュジエ。多くのホテルのロビー、客室に、この…
大阪駅直結の好立地に位置し、2016年6月5日をもって3周年を迎えたインターコンチネンタルホテル大阪。新たなステージへの挑戦と次なるテーマを実現すべく、今回バーおよびクラブラウンジの一部改…
1990 年、ローマにおいて幸運にもブルガリグループの創始者であるパオロ・ブルガリ氏にインタビューをする機会を得た。ブルガリ家の家業自体は1884 年に創業であったので、その当時ですでに100 …
◆◇◆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 日系チェーンでGMになったのではない。 日本に進出しているグローバルチェーンでGMになったのでもない。 英語も話せない高卒のバーテンダーから 4…
