「栃の木黒牛すね肉の煮込み 無花果の香り」 ダイアナミックな骨付きのすね肉をプレゼンしてから、益子焼の皿に盛ってサービスされる。アラン・シャペルの提唱した地産地消の食材を使った料理
ギィ・マルタン氏が小学3 年生に授業 フランスで28 年前に始まった味覚の教育活動「味覚の一週間」、日本では8 年前、子どもたちへの食育活動「味覚の授業」、レストランの「味覚…
「サバティーニ・ディ・フィレンツェ」が有楽町に新しく開業したヒューリックスクエア東京でリニューアルオープンした。シャンデリアに大理石、ライトにプレゼンテーションプレートやカトラ…
改正健康増進法の可決・成立を受け、全国の宿泊施設はその対応をどのようにするか決断を求められている。そこで今回は、日本を代表する名門ホテルの一つであるホテルオークラ東京の見解および取り…
2020 年の東京五輪およびパラリンピック、さらにその後に予定されるIR 施設の建設など訪日外国人観光客の増加が見込まれる今、それに合わせてホテルの建設ラッシュが続いている。そんな中、本年は…
日本青年館ホテル 東京都新宿区霞ヶ丘町4-1 2017 年8 月開業／客室数220 室
熊本城マラソン 熊本城マラソンは、2012 年熊本市が政令指定都市に移行することを記念するかたちで開催された。そのため第2 回大会には「政令指定都市移行（誕生）記念」という副…
東京商工リサーチによる2018 年10 月の「倒産月報」が11 月8 日に発表。全国の企業倒産件数は730 件、負債総額が1176 億1900 万円となった。 倒産件数は前年同月比0.4％減（3件…
全日本シティホテル連盟（222 ホテル・3.2万室加盟）による18 年10 月の客室利用率調査がまとまった。それによると、全国平均は86.3％で前年同月比0.8ポイント減となった（回答ホテル数127…
10月22日「CLUB RED presents Professional Workshop 2018 〜夢の講師陣に学ぶ次世代料理人塾〜」がRED U-35（RYORININ’S EMERGING DREAM）実行委員会主催、共催㈱ぐるなびで、東京ミッド…
