東京商工リサーチによる2018 年10 月の「倒産月報」が11 月8 日に発表。全国の企業倒産件数は730 件、負債総額が1176 億1900 万円となった。 倒産件数は前年同月比0.4％減（3件…
全日本シティホテル連盟（222 ホテル・3.2万室加盟）による18 年10 月の客室利用率調査がまとまった。それによると、全国平均は86.3％で前年同月比0.8ポイント減となった（回答ホテル数127…
10月22日「CLUB RED presents Professional Workshop 2018 〜夢の講師陣に学ぶ次世代料理人塾〜」がRED U-35（RYORININ’S EMERGING DREAM）実行委員会主催、共催㈱ぐるなびで、東京ミッド…
コンピテンシーモデルの考え方は、宿泊・サービス業界に於いても広く応用することができます。 「宴会セールスの売り上げが多い営業マンがどのようなセールスツールやトークを用いているのか」…
2018 年8 月21 日に開業したハイアット リージェンシー 瀬良垣アイランド 沖縄は沖縄の恩納村にある海に囲まれた瀬良垣島という恵まれたロケーションにありながらも、目指すのはそのロケーショ…
食中毒の主な原因は細菌性とウイルス性で、特に冬場に猛威を振るうのがノロウイルスだ。昨年ノロウイルスに汚染された刻み海苔による集団食中毒事件は記憶に新しいところ。厚生労働省の発…
日本酒市場が元気だ。輸出量はこの10 年ほどで倍増。業界全体に起こっているイノベーションで、米と水による神秘の酒が世界を魅了している。発酵の根幹にある日本独自の麹文化からも目を離せない…
シモンズ㈱が数寄屋橋に隣接する有楽町に開業したヒューリックスクエア東京1 階に同社最大規模の旗艦店、「シモンズギャラリー東京」をオープンした。同ギャラリーは約650㎡の大規模店で“ …
2018 年10 月1 日、名古屋東急ホテルは大リノベーションが完了し再始動した。今回のリノベーションは建物の根幹となる設備改修につき、約2 カ月間営業を休止する必要があった。そこで、１階エント…
ホテルの客室の居心地のよさの基本となる快適な室温をつくり出す空調システム。しかし、多くのホテルで採用されている全館単位で冷暖房を切り替える二管式冷暖房システムでは、春、秋の端境期に空…
