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名古屋で人気の“寿司×天ぷら酒場”「ぴち天」が東京初進出!

名古屋で人気の“寿司×天ぷら酒場”「ぴち天」が東京初進出!

渋谷にまたひとつ、魅惑的な飲食店が誕生した。名古屋で「魚河岸本舗 ぴち天 本店」や「炭焼きうなぎ・か…

2023年06月21日(水)
2023年6月16日号 FROM THE PUBLISHER 太田 進

2023年6月16日号 FROM THE PUBLISHER 太田 進

 ホテルやレストラン業界の人材不足は日本だけでなく、世界でも同じ状況になっている。つまり、人材は世…

2023年06月15日(木)
2023年6月16日号 トップインタビュー インターコンチネンタルホテル大阪 総支配人 アレックス・ポーティアス氏

2023年6月16日号 トップインタビュー インターコンチネンタルホテル大阪 総支配人 アレックス・ポーティアス氏

2013年の開業から大阪最高峰のラグジュアリーホテルの 1つとして、数多くのゲストを魅了してきたインター…

2023年06月15日(木)
2023年6月9日号 特集 あのホテルの社員食堂事情

2023年6月9日号 特集 あのホテルの社員食堂事情

 本稿では「他業界に学ぶ、時代の先を行く社員食堂事情」として、(株)日本設計、(株)オカムラ、(株…

2023年6月16日号  売上アップ解体新書  ~お客さまとの仕合せをつくる超専門企業を目指して~

2023年6月16日号  売上アップ解体新書  ~お客さまとの仕合せをつくる超専門企業を目指して~

組織において、その事業の、そこに関わる人物のもっとも秀でていることを追求し、それを伸ばすためにでき…

2023年6月16日号 新しい視点「ホテルの価値」向上理論 ホテルのシステム思考

2023年6月16日号 新しい視点「ホテルの価値」向上理論 ホテルのシステム思考

 2020年当初より第一回緊急事態宣言が発令され、5月 6日に解除が延期されてより、ようやく23年 5月8日よ…

2023年06月15日(木)
2023年6月16日号  一般社団法人全日本ホテル連盟 令和5年4月の客室利用率調査

2023年6月16日号  一般社団法人全日本ホテル連盟 令和5年4月の客室利用率調査

 全日本ホテル連盟(123/225ホテル協力)による令和 5年 4月の客室利用率調査がまとまった。それによると…

2023年06月15日(木)
2023年6月16日号  東京商工リサーチ 令和5年4月の全国企業倒産状況

2023年6月16日号  東京商工リサーチ 令和5年4月の全国企業倒産状況

 東京商工リサーチは2023年 4月の「倒産月報」を 2023年 5月 11日に発表した。全国の企業倒産件数は 610…

2023年06月15日(木)
2023年6月16日号 全国縦断マーケット調査 群馬県

2023年6月16日号 全国縦断マーケット調査 群馬県

榛名山・榛名湖 群馬県には、赤城山、榛名山、妙義山の山があり、いずれも火山で、神毛三山と呼ばれ、…

2023年06月15日(木)
旅とホテルを愛する編集者が宿泊したホテルを紹介するホテルコラム 「ホテル偏愛日記」

旅とホテルを愛する編集者が宿泊したホテルを紹介するホテルコラム 「ホテル偏愛日記」

 さて今回、紹介するホテルは“OMO関西空港 by 星野リゾート”。 さっそくですが、このOMO関西空港は、202…

2023年06月22日(木)
月刊HOTERES[ホテレス]最新号
2026年03月15日号
2026年03月15日号
本体6,600円(税込)
【特集】ホテルの F&Bが“利益 ”と“感動”を両立させる時代へ
【TOP RUNNER】
1 Hotel Tokyo 総支配人 小南 正仁氏

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