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開業・M&A/BUSINESS/

2017年04月14日(金)
レポート ホテル
レストランオープン情報 四谷・荒木町　フランス料理 Chevalier du Vin Dominique Corby シュヴァリエ・デュ・ヴァン ドミニク・コルビ
Chevalier du Vin Dominique Corby シュヴァリエ・デュ・ヴァン ドミニク・コルビ
ドミニク・コルビ氏が総料理長の 名醸ワインと共に味わう現代フランス料理   　ワインレストランのオーナーソムリエの南喜一…
2017年04月14日(金)
レポート
レストランオープン情報　 大手町　ブラッスリー　 Le Poulet Brasserie Ukai ル・プーレ ブラッスリー うかい
Le Poulet Brasserie Ukai ル・プーレ ブラッスリー うかい
「うかい」の新ブランドは フランス仕込みのロティサリーチキン   　1964年の創業の（株）うかいは「100年続く店づくり」の…
2017年04月14日(金)
レポート
レストランオープン情報 六本木 創作フレンチ Takumi タクミ
Takumi タクミ
料理の内容やシェフの意図を 知ってもらうためにカードを活用   　物心ついたときからコックになりたかった大槻氏は、長じて…
2017年04月13日(木)
レポート ホテル
レストランオープン情報 南青山　イタリア料理 Ristorante AO Aoyama リストランテAO 青山
Ristorante AO Aoyama リストランテAO 青山
温かなおもてなしに包まれ、 際立つ季節感を盛り込んだイタリアン   　料亭『白雲閣』として1950年にスタートした（株）リビ…
2017年04月10日(月)
NEWS ホテル
Nobu Hospitalityが旅館に着想を得たホテルをマリブにオープン
Nobu Hospitalityが旅館に着想を得たホテルをマリブにオープン
  　Nobu Hospitalityは同社の「Ryokan Collection（旅館チェーン）」第1号館であるNobu Ryokan Malibu（リョカン・ノブ・マリ…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2026年03月15日号
    2026年03月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】ホテルの F&Bが“利益 ”と“感動”を両立させる時代へ
    【TOP RUNNER】
    1 Hotel Tokyo　総支配人　小南 正仁氏

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