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2019年01月18日(金)
連載
鈴木 忠美　 次世代リーダーたちに贈るメンタルケア術　 これからの人材育成　 第158回「人を喜ばせる秘けつ」
第158回「人を喜ばせる秘けつ」
鈴木 忠美 〈すずき・ただみ〉 1969 年盛岡グランドホテル入社。レストラン課長、料飲企画部長、副総支配人を経て96 年総支配…
2019年01月18日(金)
連載
岡村 衡一郎　 サービス・イノベーション-Part2 ～現場と本部が一体で進めるイノベーション～ 117 ｢おいしい｣のに売り上げは1日に10万～15万円　 人気のロールケーキで、1日に1000人以上のお客さまから支持されるお店に（1/3）
117 ｢おいしい｣のに売り上げは1日に10万～15万円　 人気のロールケーキで、1日に1000人以上のお客さまから支持されるお店に（1/3）
開業日が最高値ではない、 そこを起点に高みを目指せ
2019年01月18日(金)
ホテル パートナー 連載
本誌 松沢良治　ニュースな話＆人物クローズアップ　 「食」で未来を創る！　山形・鶴岡の食展望 ①
「食」で未来を創る！　山形・鶴岡の食展望 ①
　山形出身は「人がいい」とよく言われる。続けてくる言葉が「山形の食べ物はなんでもおいしい」と評判も聞く。特に庄内地方の…
2019年01月18日(金)
連載
2019年1月18日号　 FROM THE PUBLISHER ——太田 進—— 総支配人の仕事
総支配人の仕事
　時代が変わる中で総支配人の仕事も変わっているだろうが、やはり現場を見ることの大切さを忘れてはいけない。   　以前、あ…
2019年01月16日(水)
NEWS
マリオット・インターナショナル　 ロイヤルティプログラムの新名称を『Marriott Bonvoy』と公表
マリオットがロイヤルティプログラムの新名称を『Marriott Bonvoy』と公表
マリオット・インターナショナル（以下「マリオット」）は2019年1月16日、現行のロイヤルティプログラムを構成する「マリオット…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2026年03月15日号
    2026年03月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】ホテルの F&Bが“利益 ”と“感動”を両立させる時代へ
    【TOP RUNNER】
    1 Hotel Tokyo　総支配人　小南 正仁氏

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