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2018年06月22日(金)
連載
「料理人の教育論」　 第二十七講　 ANA クラウンプラザホテルグランコート名古屋 総料理長 早坂 敏夫 氏　 情熱と信念　そして誇りを持ち 常に向上　前進に努めてほしい
情熱と信念　そして誇りを持ち 常に向上　前進に努めてほしい
“ 名古屋でナンバーワンの食のホテルになること” を目指して、開業当初から日々、挑戦し続けているのがANA クラウンプラザホテ…
2018年06月22日(金)
インタビュー レポート 地方特派員 ホテル パートナー
2018年6月22日号掲載　 特集　デスティネーション愛知　内に秘めたポテンシャルがいよいよ花開く
特集　デスティネーション愛知　内に秘めたポテンシャルがいよいよ花開く
戦国時代に織田信長、豊臣秀吉、徳川家康の3 人の天下取りをはじめ多くの武将を輩出し、近年はトヨタ自動車の発展とともに世界…
2018年06月22日(金)
連載
桧垣真理子のサービスプロフェッショナル10カ条　 第10回　 「マミーズファミリー」増田かおり氏　インタビュー
第10回　 「マミーズファミリー」増田かおり氏　インタビュー
現在クオリティ・サービス・コンサルタントとして、多業種のクライアントでサービスの質を高めるコンサルティングをしている桧…
2018年06月22日(金)
連載
レジャー産業研究会グループ8 ∞“Boys be ambitious”∞ ～少年よ、尽きることなく限ることなく大志を抱け～　連載 ⑪　加藤 誠司氏　
お客さまもスタッフもストレスなく 過ごすことができる環境を作りげていくこと
“ 生まれてから今日にいたるまで東急沿線に住み、なぜか109 東急（東京急行電鉄）に入社しました” と語るのが、東急一筋に国内…
2018年06月22日(金)
連載
腕利きシェフと仲間たち “これぞ”わが厨房なり　第12回 ザ・ホテルリマーニ＆スパ
素材そのものの味を生かしたシンプルな料理だからこそ、食材に徹底的にこだわる ～毎日毎日、農園に足を運び直接注文、魚介類も毎朝市場で仕入れ～
ザ・ホテルリマーニ＆スパ フード アンド ビバレッジ ディレクター ジョン “ヤニー” ディアコス 氏 谷口農園　谷口 守…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2025年06月15日号
    2025年06月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】本誌独自調査　全国ホテルオープン情報
    【TOP RUNNER】
    （株）万平ホテル　万平ホテル　代表取締役 総支配人　佐々木一…

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    毛利愼の外食エンターテインメントVol.136
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