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2018年09月28日(金)
レポート パートナー
特別レポート　 株式会社LBB キャッシュレス、スタッフレスを目指しPOSレジアプリでインバウンド対応を
株式会社LBB キャッシュレス、スタッフレスを目指しPOSレジアプリでインバウンド対応を
2017 年の電子決済取扱高は約70兆円。商品・サービスの支払い額の約20％を占めている。キャッシュレス決済は今後も成長が予想さ…
2018年09月28日(金)
インタビュー ホテル
トップインタビュー 一般財団法人日本青年館　常務理事　山本 信也 氏、日本青年館ホテル　総支配人　三田村 成之 氏　 国籍、人種、老若男女を問わず 多様な人々が出入りするホテルに育てたい
国籍、人種、老若男女を問わず 多様な人々が出入りするホテルに育てたい
2017 年８月に３代目日本青年館ホテルが開業してから１年が経過した。全国各地の青年団の募金活動によって集められた寄付金によ…
2018年09月28日(金)
インタビュー レポート ホテル
2018年9月28日号　特集　 これからのホテルスイーツブッフェ　 この先スイーツブッフェを制するために、ホテルは何をすべきか
特集　 これからのホテルスイーツブッフェ　 この先スイーツブッフェを制するために、ホテルは何をすべきか
大阪、東京から始まり、広がりを見せているホテルスイーツブッフェ。 ほかのホテルといかに差別化を図り集客をしているのか…
2018年09月28日(金)
連載
「料理人の教育論」 第三十講　 ホテルニューオウミ　 取締役調理部長　総料理長　 佐々木 啓之 氏
「おいしかった」の一言が原動力に　料理人とは周囲の人生をも豊かにする存在である
さまざまな料理人がいる中で、一人一人が持つ苦悩と挑戦の数々の物語がある。ホテル· レストランの総料理長が食の業界や若手の…
2018年09月28日(金)
連載
伝統は“守る”のではなく“創る”もの　 第二十五回　 スマイル ブリュー カンパニー 代表／日本酒スタイリスト 島田 律子 氏　× Kura Master Association 運営委員会代表 宮川 圭一郎氏
ワインの世界で日本酒に関する動きが 同時多発的に顕在化、大きな流れができた
日本酒造組合中央会認証「日本酒スタイリスト」として精力的に活動を続けるタレントの島田律子氏が、日本の伝統文化、日本酒の…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2025年12月15日号
    2025年12月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】本誌独自調査　全国ホテルオープン情報
    【TOP RUNNER】
    東京ステーションホテル（日本ホテル（株））常務取締役 総支配…

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