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2017年10月27日(金)
レポート ホテル
レポート　 ㈱JR 西日本ヴィアイン平成29 年度接客コンテスト開催 目指せ！ 業界に誇れる｢BEST VIANIST｣
目指せ！ 業界に誇れる｢BEST VIANIST｣
企業価値や品質を高めるため、さまざまな社内イベントが行なわれている昨今、ヴィアインブランドの展開を続ける㈱JR 西日本ヴィ…
2017年10月27日(金)
ホテル 連載
腕利きシェフと仲間たち “これぞ”わが厨房なり 連載4 レンブラントホテル大分
標高600メートルの高原で育った豚や鶏、豊かな海で育てた養殖クロマグロ「ヨコヅーナ」など自然を生かした豊富な食材
レンブラントホテル大分 調理部 総料理長 杉本 好夫 氏 1963年熊本県山鹿市生れ。大阪第一ホテル、守口プリンスホテル、ホテ…
2017年10月27日(金)
ホテル パートナー 連載
伝統は“守る”のではなく“創る”もの 第三回　 日本酒スタイリスト　島田律子氏 勝山酒造㈱　十二代目代表取締役会長　伊澤平藏氏
時代の価値観を先取りした高級純米酒で 日本酒の新境地を開拓
日本酒造組合中央会認証「日本酒スタイリスト」として精力的に活動を続けるタレントの島田律子氏による日本の伝統文化、日本酒…
2017年10月27日(金)
連載
「料理人の教育論」第十四講 ウェスティンホテル東京 総料理長　沼尻 寿夫 氏
一度きりの人生、二度とない人生、 自分にしかできない 自分のためのドラマを作ってほしい
ウェスティンホテル東京 総料理長 沼尻 寿夫 （ぬまじり・としお）氏 1982 年箱根宮ノ下冨士屋ホテルに入社、調理の世界に入…
2017年10月27日(金)
レポート ホテル
レポート　 東京ドームホテル取締役総料理長 鎌田昭男氏監修Kaluga Queen カルーガ・クイーンのキャビアレセプションパーティー
東京ドームホテル取締役総料理長 鎌田昭男氏監修Kaluga Queen カルーガ・クイーンのキャビアレセプションパーティー
　日本では初めての大規模な「中国産キャビアの試食会」が去る8 月29日、東京ドームホテル・宴会場で開催された。大手ホテルの…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2025年04月15日号
    2025年04月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特別企画】大阪・関西万博開幕 関西エリアのリーダーたちが描くそれぞれ…
    【特集】
    2025年日本のホテルチェーングループ一覧　前編

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