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2017年05月12日(金)
インタビュー ホテル
新連載告知インタビュー　湯浅 太氏　 F&B部門の改善こそがホテル再生のカギ 独立系中小規模ホテルF&B部門再生手法
F&B部門の改善こそがホテル再生のカギ 独立系中小規模ホテルF&B部門再生手法
マストインターナショナル㈱ 代表取締役社長 湯浅 太氏 【プロフィール・略歴】1968年神奈川県横浜市生まれ。アメリカペンシ…
2017年05月12日(金)
ホテル パートナー
特集　 Cocktail & Tourism —1泊につながる1杯の観光資源—
Cocktail & Tourism —1泊につながる1杯の観光資源—
  　数多ある酒類・飲料カテゴリーの中で近年、グローバルレベルで著しい進化が見られるのが「カクテル」です。レシピや調製技…
2017年05月12日(金)
ホテル 連載
「料理人の教育論」　 第三講 ホテルオークラ東京 執行役員 洋食調理総料理長 池田 順之 氏
新本館開業に立ち会える幸運を、 若い料理人たちに理解させる
  料理の伝統継承のために重要なのは 100 回の言葉よりも１回の味わい   ——後進育成の基本的な考え方を教えてください。  …
2017年05月12日(金)
インタビュー ホテル
トップインタビュー　 インターコンチネンタルホテル大阪　 総支配人　 サビーノ・レオーネ 氏
継続した取り組みがホテルのブランドを築き上げる。 ラグジュアリーなライフスタイルを大切にする 大阪を代表するホテルを目指す
  IHG・ANA・ホテルズグループジャパンの展開するインターコンチネンタルホテルブランドとして初の新規開業ホテルとして2013 …
2017年05月12日(金)
レポート
データファイル　 コミュニケーション科学研究所　 全国縦断マーケット調査 宮城県
全国縦断マーケット調査 宮城県
観光入込数6000 万人台へ回復 　平成27 年の宮城県の観光入込数は6066 万人で、前年比323 万人増加となった。東日本大震災前の…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2025年08月15日号
    2025年08月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集 I 】デスティネーション台湾2025
    【TOP RUNNER】
    星野リゾート「星のやグーグァン」総支配人　吉田 裕之氏

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