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2015年05月12日(火)
インタビュー
正統フランス料理を伝承する老舗レストランの3代目経営者
正統フランス料理を伝承する老舗レストランの3代目経営者
トゥールダルジャン代表取締役 アンドレ・テライユ氏 フュージョン化の波の中で揺れ動く料理の世界で正統フランス料理にこ…
2015年05月12日(火)
プロフェッショナル ホテル 連載
小原康裕の世界のリーディングホテルＶol.95　ラ・ミランド, アヴィニョン
Ｖol.95　ラ・ミランド, アヴィニョン
世界にはまだまだ日本人が訪れていないホテルがある。このコーナーではホテリエが知っておくべき「世界のリーディングホテル」…
2015年05月12日(火)
レポート
日本の和の雰囲気で“おもてなし”ホテルニッコーサイゴン
日本の和の雰囲気で“おもてなし”ホテルニッコーサイゴン
経済成長が目覚ましいベトナム。成長ぶりは毎年目に見えて変化し驚くほどだ。ベトナム最大都市の経済都市ホーチミンではホテル…
2015年05月08日(金)
NEWS
ダラデヴィ・チェンマイ、居酒屋メニューをホーンバーで
居酒屋メニューをホーンバーで
ダラデヴィ・チェンマイでは和食レストラン「蓮」に加え、ホーンバーにて、居酒屋スタイルのタパスメニューも提供開始した。リ…
2015年05月08日(金)
連載
超実践的InboundTourism 「おもてなし」と多様化する 市場への備え
第 15 回「 間際型と衝動型」市場への取り組み
「間際型市場」   　これまで観光業界、旅行業界には、一つの市場を表す言葉として「間際型」というものが存在し、一定の存在…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2026年03月15日号
    2026年03月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】ホテルの F&Bが“利益 ”と“感動”を両立させる時代へ
    【TOP RUNNER】
    1 Hotel Tokyo　総支配人　小南 正仁氏

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