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レストラン/RESTAURANT/

2020年09月09日(水)
レポート
2020年9月11日号　特集　withコロナ時代における飲食の提供方法とは　これからのホテルブッフェの在り方を探る
特集　withコロナ時代における飲食の提供方法とは　これからのホテルブッフェの在り方を探る
ホテルの楽しみの一つでもある、ブッフェ形式の食事。好きな食べ物を好きなだけ楽しめるブッフェは、日常では味わえない特別な…
2020年9月4日号　サービス・イノベーション-Part2～現場と本部が一体で進めるイノベーション～
2020年09月03日(木)
連載
2020年9月4日号　サービス・イノベーション-Part2～現場と本部が一体で進めるイノベーション～
189　うれしさの根源
　最前線でお客さまに立ち会う人、ホテル旅館のフロントの方々に触れて、私は、うれしさの表現をすることが少ないことに違和感…
「The Burn」の米澤文雄氏が広尾「EAT PLAY WORKS」にベジタリアン料理専門店「Salam」をオープン！
2020年09月03日(木)
NEWS
「The Burn」の米澤文雄氏が広尾「EAT PLAY WORKS」にベジタリアン料理専門店「Salam」をオープン！
「The Burn」の米澤文雄氏が広尾「EAT PLAY WORKS」にベジタリアン料理専門店「Salam」をオープン！
　野村不動産とSalt Groupが手掛けたことで話題の「EAT PLAY WORKS(以下、EPW)」をコンセプトとした広尾の複合施設。1Fと2Fで構…
2020年8月28日号　グローバルSAKE マーケットの創造者たち 連載第２幕　第12回
2020年08月27日(木)
連載
2020年8月28日号　グローバルSAKE マーケットの創造者たち 連載第２幕　第12回
グローバルSAKE マーケットの創造者たち 連載第２幕　第12回
日本酒造組合中央会認証「日本酒スタイリスト」として精力的に活動を続けるタレントの島田律子氏が、日本の伝統文化、日本酒の…
2020年8月28日号　サービス・イノベーション-Part2～現場と本部が一体で進めるイノベーション～
2020年08月27日(木)
連載
2020年8月28日号　サービス・イノベーション-Part2～現場と本部が一体で進めるイノベーション～
188 対話的経営会議を支えるもの
とある会社の経営チームは、いつも本気で本音の話し合いをしているからこそ強い。コロナ禍で、状況が刻々と動いていく中で、真…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2026年03月15日号
    2026年03月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】ホテルの F&Bが“利益 ”と“感動”を両立させる時代へ
    【TOP RUNNER】
    1 Hotel Tokyo　総支配人　小南 正仁氏

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