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レストラン/RESTAURANT/

2019年03月22日(金)
連載
岡村 衡一郎　 サービス・イノベーション-Part2 ～現場と本部が一体で進めるイノベーション～ 126 一人一人のサービスを会社として打ち出す
126 一人一人のサービスを会社として打ち出す
変化に追われるリーダーのための実践的イノベーションメソッドとして、ホテル業の事例にとどまらず、多く企業変革の現場から生…
2019年03月22日(金)
連載
湯浅 太　 F&B部門の改善こそがホテル再生のカギ 独立系中小規模ホテルF&B部門再生手法　第44回　 フォーキャストの方程式、「当月フォーキャスト」と「次月・次々月フォーキャスト」
第44回　 フォーキャストの方程式、「当月フォーキャスト」と「次月・次々月フォーキャスト」
全国の独立系中小規模ホテルを中心に、ホテルの規模や業態にマッチしたコンサルティングを行なってきたマストインターナショナ…
2019年03月22日(金)
連載
島田 律子 氏　× 日本酒蔵ツーリズム推進協議会 会長 中央大学 総合政策学部 教授 細野 助博 氏　 伝統は“守る”のではなく“創る”もの　 第三十六回　 規制緩和によってシームレスでなめらかなツーリズムを創っていくことが求められる
第三十六回　 規制緩和によってシームレスでなめらかなツーリズムを創っていくことが求められる
日本酒造組合中央会認証「日本酒スタイリスト」として精力的に活動を続けるタレントの島田律子氏が、日本の伝統文化、日本酒の…
2019年03月22日(金)
連載
2019年3月22日号　 FROM THE PUBLISHER ——太田 進—— 巻き込む力
巻き込む力
  　人々の興味、関心、ニーズは多様化する一方で、人材など社内リソースを取り巻く環境は厳しくなるばかり。そのような中で、…
2019年03月19日(火)
NEWS
東急電鉄　 隈研吾・三國清三がおくる伊豆の自然を五感で楽しむレストラン「ミクニ伊豆高原」2019年秋オープン！
隈研吾・三國清三がおくる伊豆の自然を五感で楽しむレストラン「ミクニ伊豆高原」2019年秋オープン！
  　東急グループは、2019年秋、静岡県伊東市の伊豆急行線伊豆高原駅前にレストラン「ミクニ伊豆高原」（以下、本レストラン）…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2026年03月15日号
    2026年03月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】ホテルの F&Bが“利益 ”と“感動”を両立させる時代へ
    【TOP RUNNER】
    1 Hotel Tokyo　総支配人　小南 正仁氏

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