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レストラン/RESTAURANT/

2017年11月24日(金)
パートナー 連載
「料理人の教育論」　 第十六講　 ㈱ジェイアール西日本ホテル開発 常務取締役 JR 西日本ホテルズ総料理長　佐藤 伸二 氏
体系化と可視化による育成カリキュラムの作成 「環境作り」こそ、先人としての責務である。
佐藤伸二（さとう· しんじ） 1975 年大阪府立布施高等学校卒業後、社団法人クラブ関西入社、91 年に㈱ホテルグランヴィア大阪…
2017年11月24日(金)
レポート パートナー
データファイル　 日本フードサービス協会 2017 年9 月の外食産業市場動向
日本フードサービス協会 2017 年9 月の外食産業市場動向
　9 月は、各社それぞれの期間限定フェアや販促キャンペーンが奏功し、FF は洋風と麺類が好調なことから、売上は104.1%、FR …
2017年11月24日(金)
連載
濱田裕章　 小さな会社のブランド構築 連載39 新橋六丁目計画 開発準備
連載39 新橋六丁目計画 開発準備
㈱龍名館 専務取締役 濱田裕章氏
2017年11月24日(金)
ホテル 連載
“風の人”山下裕乃の「THE SHARE」　 第９回　 一般社団法人リディラバ　
第９回　 一般社団法人リディラバ
　最近、日に日に痛ましい事件が起きています。記憶に新しいところでは自殺願望者を9 人も殺害した事件です。短期間で殺害。…
2017年11月24日(金)
ホテル 連載
岡村衡一郎　 サービス・イノベーション　48手-Part2 ～現場と本部が一体で進めるイノベーション～　 067 一つ道具で仕事は変わる
067 一つ道具で仕事は変わる
岡村衡一郎 （おかむら・こういちろう） 1971 年生まれ。亜細亜大学卒。㈱船井総合研究所を経て、2004 年㈱スコラ・コンサル…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2025年09月15日号
    2025年09月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】ホテルの人的資本経営
    【TOP RUNNER】
    マンダリン オリエンタル 東京　総支配人　デイヴィッド・コラ…

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