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レストラン/RESTAURANT/

2017年09月04日(月)
NEWS ホテル
三井不動産㈱　 「東京ミッドタウン日比谷」2018年3月29日オープン、日本初となる約60店舗が出店
「東京ミッドタウン日比谷」2018年3月29日オープン、日本初となる約60店舗が出店
　三井不動産㈱は、千代田区有楽町一丁目にて「（仮称）新日比谷プロジェクト」を推進しているが、今般プロジェクトの名称を「…
2017年09月01日(金)
NEWS レポート ホテル
喫煙環境に関する訪日外国人の意識・実態を調査
喫煙環境に関する訪日外国人の意識・実態を調査
  　8月10日にHOTERES Onlineで掲載した「受動喫煙防止法案に関する飲食事業者および生活者の意識・実態調査」に引き続き、今…
2017年09月01日(金)
ホテル パートナー
佐藤 裕久　 『それでもなお一杯のカフェの力を信じますか？』 第三回　 『成長の物語（ストーリー）を紡げるのだ』
第三回　 『成長の物語（ストーリー）を紡げるのだ』
佐藤 裕久Hirohisa Sato Profile　京都市上京区生まれ。神戸市外国語大学英米語学科中退、アパレル会社で出店計画事業などに…
2017年09月01日(金)
ホテル パートナー 連載
「地域食材を探る」　 第二弾　 山ばな 平八茶屋　二十一代目主人　総料理長　 園部晋吾氏
新しい知識や技術を吸収し、常に変化を続けることが「変わらない」と言われるゆえん
山ばな 平八茶屋　二十一代目主人　総料理長　 園部晋吾氏 Shingo Sonobe 〈profile〉1970 年京都生まれ。大学卒業後、3 年…
2017年09月01日(金)
ホテル 連載
新連載「今、パリで人気の日本人シェフたち」 Vol.1 手島竜司氏「レストラン· パージュ」オーナーシェフ
フランスならではの100点満点の料理を目指す。
手島竜司氏「レストラン· パージュ」オーナーシェフ 1976 年熊本県生まれ。19 歳でフランス料理の道に入り、26 歳で渡仏。パリ…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2025年09月15日号
    2025年09月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】ホテルの人的資本経営
    【TOP RUNNER】
    マンダリン オリエンタル 東京　総支配人　デイヴィッド・コラ…

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