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レストラン/RESTAURANT/

2017年10月06日(金)
連載
FROM THE PUBLISHER ——太田 進——　 ナイトタイムビジネスの可能性
ナイトタイムビジネスの可能性
  　観光立国を政府目標として掲げる日本だが、観光の先進都市であるニューヨークやロンドンと比較して東京などが遅れているの…
2017年10月06日(金)
レポート パートナー
南半球で生産された世界トップクラスのオリーブオイルを決定する「ソルドーロ南半球国際オリーブオイルコンテスト2017」が日本初開催
「ソルドーロ南半球国際オリーブオイルコンテスト2017」が日本初開催
10 月11 日( 水) ～ 13 日( 金)、インテックス大阪で開催される「オリーブオイル関西2017」のプレイベントとして、9 月11 日か…
2017年10月06日(金)
連載
観光革新の旗手たち　 第八回　 東洋大学国際観光学部教授 森下 晶美 氏 × 東洋大学 徳江 順一郎 氏
ダイバーシティ・マネジメントの再検討と業界への浸透によって、新しい観光の視野を切り拓く人材育成を
最近、ホスピタリティ産業の方とお会いするたびに、「人が足りない」ということを言われる。労働集約産業であるホスピタリティ…
2017年10月06日(金)
パートナー 連載
Ｗプロフェッショナルズ　 第93 回　 南たこ梅　女将　岡田 正子 氏 ×福永 有利子 氏
お客さまの会話を聞きどんなタイプの会話が受け入れられるのかを常に考え接客
  秋風が吹き始めるころ恋しくなるのが「おでん」。朝から土鍋でグツグツと準備している母の姿や何とも言えない香りが懐かしく…
2017年10月06日(金)
レポート
未来のスターシェフを発掘する国際料理コンクール 「サンペレグリノ ヤングシェフ2018」 日本地区代表候補シェフ10 人が決定
「サンペレグリノ ヤングシェフ2018」 日本地区代表候補シェフ10 人が決定
　  大会は今年で3 回目   　ネスレグループであるサンペレグリノ社（本社・イタリア・ミラノ、フェデリコ・サルツィ ブラガ…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2026年03月15日号
    2026年03月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】ホテルの F&Bが“利益 ”と“感動”を両立させる時代へ
    【TOP RUNNER】
    1 Hotel Tokyo　総支配人　小南 正仁氏

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