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レストラン/RESTAURANT/

2017年01月20日(金)
レポート
データファイル　日本フードサービス協会 2016 年11 月の外食産業市場動向　 休日数減少もファストフードが好調で、売り上げは前年を上回る
2016 年11 月の外食産業市場動向　 休日数減少もファストフードが好調で、売り上げは前年を上回る
  　11 月は、前年より休日数が1 日少ない曜日まわり、北日本での低温や関東甲信地方での記録的に早い積雪など、外食のマイナ…
2017年01月20日(金)
連載
鈴木 忠美　 次世代リーダーたちに贈るメンタルケア術これからの人材育成 第110 回「完璧はないから毎日前進」
第110 回「完璧はないから毎日前進」
鈴木 忠美 〈すずき・ただみ〉 1969 年盛岡グランドホテル入社。レストラン課長、料飲企画部長、副総支配人を経て96 年総支配…
2017年01月20日(金)
ホテル 連載
岡村衡一郎　 サービス・イノベーション48手　 029　そもそも合宿のすすめ
029　そもそも合宿のすすめ
変化に追われるリーダーのための実践的イノベーションメソッドとして、ホテル業の事例にとどまらず、多く企業変革の現場から生…
2017年01月20日(金)
連載
今村慎太郎　 本当のアレルギー対応を識る ――意外にも不完全な現状に喝！　第19 回 知識経験なし、アレルギー対応ケーキへの挑戦
第19 回 知識経験なし、アレルギー対応ケーキへの挑戦
  2015 年12 月より実施された、アレルギー疾患対策への指針策定を国に義務づける「アレルギー疾患対策基本法」。それにより、…
2017年01月20日(金)
ホテル 連載
マジカル☆チームの創り方 Case Study17 「リーダーのマスト・アクション・アイテム（やるべきこと）」現代の消費者動向の特徴
Case Study17 「リーダーのマスト・アクション・アイテム（やるべきこと）」現代の消費者動向の特徴
大住 力（おおすみ・りき） ソコリキ教育研究所 所長 公益社団法人「難病の子どもとその家族へ夢を」代表 東京ディズニーラ…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2025年09月15日号
    2025年09月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】ホテルの人的資本経営
    【TOP RUNNER】
    マンダリン オリエンタル 東京　総支配人　デイヴィッド・コラ…

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