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レストラン/RESTAURANT/

2017年07月28日(金)
パートナー 連載
中村勝宏プレゼンツ　～美味探求～　 第2 回 Part2　 モリエール　オーナーシェフ　中道 博氏
第2 回 Part2　 モリエール　オーナーシェフ　中道 博氏
はじめに 以前、このホテルレストランの誌面で十六名の食のエキスパートの方々と対談させて頂いた。このことはかけがえのない…
2017年07月28日(金)
レポート
データファイル　日本フードサービス協会　 2017 年5 月の外食産業市場動向　 GW需要堅調で、引き続き売上は前年を上回る
2017 年5 月の外食産業市場動向　 GW需要堅調で、引き続き売上は前年を上回る
  　日本フードサービス協会（JF）による2017 年5 月の外食産業市場動向調査がまとまった。5 月は、日曜日が1日少ない曜日周り…
2017年07月28日(金)
ホテル パートナー
FROM THE PUBLISHER ——太田 進——　 進化する評価
進化する評価
　事業を取り巻く環境が変化し、またスピードもどんどん加速していく中で、評価というものも変化していかなくてはならないのか…
2017年07月24日(月)
NEWS プロフェッショナル ホテル
8/21開催！第15回関西HOTERESセミナー　　レストランにおける危機管理『クレーマー対応とUG対策、レストランでの救急救命』
第15回関西HOTERESセミナー　レストランにおける危機管理
◆◇◆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━◆◇◆ オータバブリケイションズ提供『関西HOTERESセミナー』 ホスピタリティ産業活性化のため…
2017年07月21日(金)
レポート ホテル
レポート　㈱エス・シー・テクノ　× ソトワールプロモーション　 鈴木弥平シェフ、北村征博シェフ出演、フードプロセッサー「マルチシェフ」活用したイタリア料理技術講習会を開催
鈴木弥平シェフ、北村征博シェフ出演、フードプロセッサー「マルチシェフ」活用したイタリア料理技術講習会を開催
　㈱エス・シー・テクノは7月10日、ソトワールプロモーションとの共催で小田調理師専門学校を舞台にイタリア料理技術講習会を開…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2025年11月15日号
    2025年11月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】本誌独自調査 総売上高から見た日本のベスト100ホテル
    【TOP RUNNER】
    HOTEL THE MITSUI KYOTO　総支配人　加勢田 愉士氏

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