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レストラン/RESTAURANT/

2017年04月14日(金)
ホテル パートナー 連載
桃井文子のオーナー社長のための辛口道場　 連載75 　 社長！自社の業績を長期的に比較していますか？
連載75 　 社長！自社の業績を長期的に比較していますか？
㈱スプリングフィールド 代表取締役　桃井文子 〈プロフィール〉岡山市の老舗旅館、岡山石山花壇（現在のザ マグリット）の宴…
2017年04月14日(金)
連載
本誌 松沢良治　ニュースな話＆人物クローズアップ　 プチバブルを呈している沖縄 ②
プチバブルを呈している沖縄 ②
  　前回沖縄の景気の良さを書いた。行くたびに新しい発見がある。レストラン業界にも異変が起きている。空港からサザンビーチ…
2017年04月14日(金)
ホテル パートナー 連載
FROM THE PUBLISHER ——太田 進——　 “職人”の育て方
“職人”の育て方
　世代が移り変わる中で価値観の変化に伴い、われわれの周辺でもさまざまな変化が生じている。それを「昔は違った」とただ嘆い…
2017年04月13日(木)
ホテル パートナー 連載
川尻倫明　 プロフェッショナルF&Bを追い求めて 第一回　～バトラーからメートル・ドテルへ～
第一回　～バトラーからメートル・ドテルへ～
本連載では、F&B のサービスマンにむけて、プロフェッショナルになっていくために何が必要なのかを解説していきます。職人とし…
2017年04月13日(木)
レポート ホテル
レストランオープン情報 南青山　イタリア料理 Ristorante AO Aoyama リストランテAO 青山
Ristorante AO Aoyama リストランテAO 青山
温かなおもてなしに包まれ、 際立つ季節感を盛り込んだイタリアン   　料亭『白雲閣』として1950年にスタートした（株）リビ…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2026年03月15日号
    2026年03月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】ホテルの F&Bが“利益 ”と“感動”を両立させる時代へ
    【TOP RUNNER】
    1 Hotel Tokyo　総支配人　小南 正仁氏

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    2026年2月号 TOP RUNNER 第23回（株）ロイヤルホテル 常務執行役員/リーガロイヤルホテル大阪 ヴィニェット コレクション 総支配人 中川 智子氏
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