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レストラン/RESTAURANT/

2016年11月15日(火)
ホテル 連載
岡村衡一郎　 サービス・イノベーション48手 ～現場と本部が一体で進めるイノベーション～ 022　最使用価値をあぶりだし、突き詰める
022　最使用価値をあぶりだし、突き詰める
 今回のポイント お客さまの「○○したい」「○○になりたい」を とことん深く考える
2016年11月11日(金)
レポート
レストランオープン情報　 池袋 フレンチ＆イタリアン LAPLACE SONO ラプラス ソノ
LAPLACE SONO ラプラス ソノ
コストパフォーマンスの高い 本格料理を心ゆくまで味わえる店   　一流シェフが作るコストパフォーマンスの高い店といえば思…
2016年11月11日(金)
レポート ホテル
レストランオープン情報　 渋谷　フランス料理　 mon atelier モナトリエ
mon atelier モナトリエ
シャンデリアが煌めく上質な空間で 繊細で美しい料理とワインを味わう   　渋谷でおしゃれに食事をしたいときにぴったりなレ…
2016年11月11日(金)
レポート ホテル
レストランオープン情報 神楽坂　イタリア料理 Ristrante Casa Valeria　リストランテ カーサ ヴァレリア
Ristrante Casa Valeria　リストランテ カーサ ヴァレリア
南イタリアのマンマの料理を 友人宅に招かれたような気安さで   　「イタリアと日本の架け橋になる店」を目指すオーナーの心…
2016年11月11日(金)
レポート
レストランオープン情報　 南青山　フランス料理 Meilleur Avenir a Tokyo メイユー アベニール ア トウキョウ
Meilleur Avenir a Tokyo メイユー アベニール ア トウキョウ
地場の野菜とフランスの食材で創る 華麗な平本健一の世界   　平本シェフに、スペシャリティは何かと問うと「どの料理にも精…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2026年03月15日号
    2026年03月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】ホテルの F&Bが“利益 ”と“感動”を両立させる時代へ
    【TOP RUNNER】
    1 Hotel Tokyo　総支配人　小南 正仁氏

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