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レストラン/RESTAURANT/

2016年09月23日(金)
インタビュー ホテル
インタビュー　ホテル・ル・ブリストル パリ　シェフパティシエ　ローラン・ジャナン氏
デザートはエモーション。 驚きと感動があふれ出す
セルリアンタワー東急ホテル（東京都渋谷区）のタワーズレストラン「クーカーニョ」では、2016 年7 月13 日～ 31 日まで「ロー…
2016年09月23日(金)
レポート
HOTERES EYE　Mr. FARMER 六本木ヒルズ　 “ 畑の伝道師” 渡邉明氏が六本木ヒルズに進化形“Mr. FARMER” を開店！
“ 畑の伝道師” 渡邉明氏が六本木ヒルズに進化形“Mr. FARMER” を開店！
“ ヴィーガン、グルテンフリー、マクロビオティック” と昨今の健康意識の向上に加え、人種のるつぼとも言えるグローバルシティ…
2016年09月23日(金)
レポート 連載
Gourmmet Report ――新商業施設のレストラン vol 9 日本酒バル「のまえ」
㈱下鴨茶寮が東京・銀座に新業態料亭の技を生かした斬新な料理と日本の文化再発見の空間を発信
　京都の老舗料亭・下鴨茶寮が東京の東急プラザ銀座に、伝統と革新の両面を持つ2 店を初出店した。割烹料亭「銀座 下鴨茶寮 東…
2016年09月23日(金)
インタビュー ホテル
スペシャル対談　 観光庁田村 明比古長官と公益社団法人 国際観光施設協会 鈴木 裕会長が語る
観光庁田村 明比古長官と公益社団法人 国際観光施設協会 鈴木 裕会長が語る
3月30日に総理大臣官邸において、「明日の日本を支える観光ビジョン」が決定した。「観光先進国」を目指し訪日外国人旅行者数を…
2016年09月23日(金)
連載
岡村衡一郎　 サービス・イノベーション48手 ～現場と本部が一体で進めるイノベーション～　 014　対立は変化に生かせる好材料
014　対立は変化に生かせる好材料
変化に追われるリーダーのための実践的イノベーションメソッドとして、ホテル業の事例にとどまらず、多く企業変革の現場から生…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2026年03月15日号
    2026年03月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】ホテルの F&Bが“利益 ”と“感動”を両立させる時代へ
    【TOP RUNNER】
    1 Hotel Tokyo　総支配人　小南 正仁氏

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