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レストラン/RESTAURANT/

2016年08月19日(金)
レポート ホテル
データファイル　コミュニケーション科学研究所　 全国縦断マーケット調査　広島県
全国縦断マーケット調査　広島県
カープ優勝なら256 億円効果 　今年のプロ野球セントラルリーグは、再び「赤ヘル軍団」が躍動している。7 月21 日の対DeNA 戦…
2016年08月19日(金)
ホテル 連載
鈴木 忠美　 次世代リーダーたちに贈るメンタルケア術 これからの人材育成　 第 100 回「評価は総合点で決まる」
第 100 回「評価は総合点で決まる」
鈴木 忠美 〈すずき・ただみ〉 1969 年盛岡グランドホテル入社。レストラン課長、料飲企画部長、副総支配人を経て96 年総支配…
2016年08月19日(金)
ホテル 連載
FROM THE PUBLISHER ——太田 進——　 パーティーを次のレベルへ
パーティーを次のレベルへ
　今後婚礼のみならず、個人や企業のパーティーをクリエイトする専門家は大切で重要な存在になっていくだろう。そして、その専…
2016年08月12日(金)
NEWS ホテル
特集　 ゲスト・スタッフ共に愛されるホテルユニフォーム
ゲスト・スタッフ共に愛されるホテルユニフォーム
 　ホテルの新規オープンやリブランドの際に注目を集めるのが、そこで働くホテリエたちのユニフォームである。近年は特に、型通…
2016年08月12日(金)
インタビュー レポート
横浜ロイヤルパークホテル×日清フーズ　 シェフが実感！ 最先端を行く加工食品の付加価値、「簡便性」と「持続性」がブッフェ料理の生産性向上を実現する
シェフが実感！ 最先端を行く加工食品の付加価値、「簡便性」と「持続性」がブッフェ料理の生産性向上を実現する
限られた時間の中で大量調理が求められるホテルの宴会場。複数のスタッフが同じ品質で料理を作り、時間がたってもその品質が変…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2026年03月15日号
    2026年03月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】ホテルの F&Bが“利益 ”と“感動”を両立させる時代へ
    【TOP RUNNER】
    1 Hotel Tokyo　総支配人　小南 正仁氏

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    「フォーブス・トラベルガイド2026」の受賞施設発表、国内でホテル16件・スパ6件が5つ星にノミネート
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    2026年3月号　TOP RUNNER 第24回　1 Hotel Tokyo　総支配人　小南 正仁氏
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    【10周年】ヒルトン料飲コンテスト「F&Bマスターズ 2026」日本・韓国・ミクロネシア地区決勝大会をヒルトン広島にて開催！　
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