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レストラン/RESTAURANT/

2016年08月12日(金)
インタビュー レポート
横浜ロイヤルパークホテル×日清フーズ　 シェフが実感！ 最先端を行く加工食品の付加価値、「簡便性」と「持続性」がブッフェ料理の生産性向上を実現する
シェフが実感！ 最先端を行く加工食品の付加価値、「簡便性」と「持続性」がブッフェ料理の生産性向上を実現する
限られた時間の中で大量調理が求められるホテルの宴会場。複数のスタッフが同じ品質で料理を作り、時間がたってもその品質が変…
2016年08月12日(金)
連載
「器」使いがきらりと光る店 Vol. 10　 焼肉トラジ 麻布十番店 見て美しく、食べておいしい焼肉空間
焼肉トラジ 麻布十番店 見て美しく、食べておいしい焼肉空間
左から時計回りに、「厚切り“ 生”上タン塩」（2400 円）、「黒毛和牛“ 究極丼”」（2500 円）、「キムチ5 種盛り」（900 円）。…
2016年08月12日(金)
レポート ホテル
（一社）日本ホテルバーメンズ協会（H.B.A.） 第30回H.B.A. CLASSIC 創作カクテルコンペティション・チャンピオンシップ＆カクテルフェスティバル2016
第30回H.B.A. CLASSIC 創作カクテルコンペティション・チャンピオンシップ＆カクテルフェスティバル2016
（一社）日本ホテルバーメンズ協会（H.B.A.）が主催するバーテンダー全国大会「H.B.A. クラシック 創作カクテルコンペティショ…
2016年08月12日(金)
レポート ホテル
第22回　リゾートトラストオリジナル カクテルコンクール2016
第22回　リゾートトラストオリジナル カクテルコンクール2016
　★プロフェッショナル部門は久保 司氏（東京ベイコート倶楽部）に輝く 　★ノンアルコール部門は梅津パウラ由貴子氏（東京ベイ…
2016年08月12日(金)
レポート
レストランオープン情報 恵比寿 薪火フレンチビストロ L’IGNIS リグニス
L’IGNIS リグニス
日本初上陸の薪火グリル機でつくる 薪火の香りをまとわせた印象的なフレンチ   　（株）グローバルダイニングは今年創業43年…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2026年03月15日号
    2026年03月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】ホテルの F&Bが“利益 ”と“感動”を両立させる時代へ
    【TOP RUNNER】
    1 Hotel Tokyo　総支配人　小南 正仁氏

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