カクテルサービス
イギリス式プラッターサービス
沖縄本島北部、亜熱帯の豊かな森と碧い海が広がる「やんばる」の入口に位置するオキナワ マリオット リゾート ＆ スパは、2021年5月に行われた技能五輪沖縄大会においてレストランスタッフの宮平華穫手（みやひら かえで）さんが金賞を受賞し、12月行われる全国大会に出場する事が決定したと発表した。
大会では、ディナー利用を想定した内容で、いかに手際よく、美しいサービスをするかが競技のポイントになる。沖縄大会ではカクテル、ワイン提供、イギリス式プラッターサービス、フルーツカットを披露し、全国大会ではさらにサーブルセッティングやフラワーアレンジメントから始まり、お客様に提供する種類も増え、持ち時間約2時間の競技となる。
写真は沖縄大会後、社内で行ったデモストレーションの様子となる。競技スタイルのサービスを初めて見るスタッフは、『これほどきれいでスマートなサービスは見たことがなく、プロフェッショナルな一面に驚きました。』と刺激を受け、練習を見ていた先輩スタッフからは『ここまで仕上げるまで相当練習していました。』と、宮平さんを讃えていた。
宮平華穫手（みやひら かえで）さん
2019年4月、オキナワ マリオット リゾート ＆ スパに入社。
レストランやフロント、レクリエーションなど多方面に勤務するロイヤリティーチームに配属。2019年9月、新入社員をメインに構成されたチームで期間限定のプールバーを担当し、カクテルを考案するなど積極的にプロジェクトに取り組んでいました。現在は料飲部ロビーラウンジ海音を担当し、日々レストラン業務をしながら12月の大会に向けてさらに成長を重ねています。
オキナワ マリオット リゾート & スパ
https://www.marriott.co.jp/okamc
ホテルマネージメントジャパン
http://www.hmjkk.co.jp/
