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2021年8月6・13日号 週刊ホテルレストラン 目次

2021年8月6・13日号 週刊ホテルレストラン 目次

【週刊ホテルレストラン2021年08月13日号】
2021年08月11日(水)
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■FROM THE PUBLISHER/太田 進 ホテル開発にもSDGsを

〈特集〉 SDGsから新たなホテルビジネスを生み出せ! PART 1 :概論編

■寄稿 「SDGsホスピタリティ仮説」 (公社)国際観光施設協会 会長 鈴木 裕

■寄稿 自然循環社会を目指すスウェーデンから学ぶ「SDGs×観光」の在り方 SDGsコーディネーター 関口 寿子

■物質的な贅沢より精神的な豊かさを求めるいま 
SDGsの観点からパートナーアイテムを選ぶSDGs×アメニティ
箱根・強羅 佳ら久 総支配人 藤井 育郎氏

■補助金や助成金に頼らない自分たちの力で街づくり
毎年1店舗ずつ必ず空き店舗を再生させ続けることを基本理念に8店舗開業年商1億円達成
合同会社ミライズ 代表社員 穴澤恵子氏(泉慶 若女将)

■事例 Case Study ホテルが取り組むSDGs

■寄稿 写真で見るSDGs
国際ホテルジャーナリスト 小原 康裕

■総論 SDGsは義務にあらず! 持続可能企業となるためのヒントであり、未来社会へのパスポートである

■インタビュー
「何ができるのか」を考えるヒントを与えてくれるリストがSDGsである
慶應義塾大学 慶應義塾大学大学院政策・メディア研究科教授 蟹江 憲史 氏

■インタビュー
装置産業である宿泊施設こそ地域を構成するメンバーとしてSDGsを推進する責務がある
金沢工業大学 情報フロンティア学部 経営情報学科 准教授・博士(メディアデザイン学)SDGs推進センターセンター長 平本 督太郎 氏

■寄稿 ホテルの価値を左右するSDGsの取り組み
(株)日本ホテルアプレイザル 代表取締役 (株)サクラクオリティマネジメント 代表取締役 不動産鑑定士 北村 剛史

■インタビュー
地域社会の一員としてホテル運営を見直す人づくり、企業づくりの実践こそ次世代が求める「まちづくり」ができる
(一社)全日本ホテル連盟 会長 清水 嗣能氏

■レポート 国内ホテル事例 SDGsの目標達成に向けて尽力するホテル経営・運営企業

■レポート アジア事例 SDGsはホテルビジネスに直結する

■寄稿 マカオで毎年恒例開催される「マカオグリーンホテルアワード」とは
官主導でホテル業界の環境保護への取り組みを評価
マカオ新聞 編集長 勝部 悠人

■提言 観光圏・DMO等との共同品質認証制度「サクラクオリティ」におけるESG認証の研究がスタート
(株)サクラクオリティマネジメント 代表取締役 (株)日本ホテルアプレイザル 代表取締役 不動産鑑定士 北村 剛史氏

■データファイル
立教大学×JTB総合研究所観光産業におけるSDGsの取り組み推進に向けた組織・企業団体の状況調査

〈TOPICS〉
■TOP INTERVIEW
新日本海フェリー(株) 代表取締役社長 入谷 泰生氏 〈連 載〉

■HOTERES Style HOTバーテンダーズジャーニー Vol.89
ホテルニューオータニ バーカプリ吉田宏樹氏

■世界のリーディングホテル 第239回
国際ホテルジャーナリスト 小原康裕

■『ホテルを愛する新しい理由』〜今こそ進化を発揮するラグジュアリーホテルの秘密〜第5回 フォーシーズンズホテル京都
ホテルジャーナリスト 松澤壱子

■連載第2幕第28回グローバルSAKEマーケットの創造者たち
スマイルブリューカンパニー代表・日本酒スタイリスト島田律子氏/
(有)神田豊島屋取締役社長木村倫太郎氏

■観光施設メディアラボライブラリー

■HOTERES Entertainment!
(株)トリドリ 代表取締役社長中山貴之氏、 取締役・プラットフォーム事業部事業部長 三宮翔太氏

■ニュースな話&人物クローズアップ 松沢良治

■HOTERES TOPICS

■中村勝宏プレゼンツ 美味探求 第15回 Part3
中村勝宏氏 ×ピットーレオーナーシェフ辻伊佐男氏

■これからの人材育成 第219回
おもてなしの達人鈴木忠美

■サービス・イノベーション48手 第231回
(株)スコラ・コンサルトプロセスマネージャー岡村衡一郎

■イイ会社を創ろう 第89回
(株)ブライド・トゥー・ビー代表取締役伊藤誠英

■新しい視点『ホテルの価値』向上理論 第454回
(株)日本ホテルアプレイザル代表取締役/
(株)サクラクオリティマネジメント代表取締役北村剛史

■バイヤーズガイド

■ “風の人”山下裕乃の「THE SHERE」第171回
山下裕乃

■データファイル全国縦断マーケット調査《千葉県》
コミュニケーション科学研究所

■データファイル
観光・ブライダルマーケットエリアデータファイル《大分市編》
文殊リサーチワークス

■データファイル
令和3年版観光白書-第2部

 

週刊ホテルレストラン最新号
2021年10月15日号
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本体1,650円(税込)
【特集】ニューノーマルのFB 第三弾“外食産業”
【トップインタビュー】
KPG HOTEL & RESORT 取締役社長 兼 COO 田中 正男氏

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