このたび、日本の食文化を未来に繋げるとともに、食産業の発展、食に関わる従事者の社会的地位向上への寄与を使命とし、「一般社団法人日本飲食団体連合会」（通称:「食団連」会長:服部幸應／公益社団法人全国調理師養成施設協会会長）を設立しましたことをご報告いたします。

本連合会は、わが国の飲食企業や専門店など飲食業に関わる 14団体で設立、現在、20を超える団体や勉強会を含む有志の会が参加を表明しており、30を超える団体・協会等が会員となり、その店舗数は数万店に達する業界随一の団体になる予定です。 

2020年の新型コロナウイルス感染拡大以降、オーナーシェフや外食企業経営者による、政府・与野党、自治体への働きかけから始まり、2021年 6月の飲食関連 18団体による「外食崩壊寸前、事業者の声」と題した記者会見の実施までのさまざまな活動を通じて、業界を中心にその必要性が改めて強く認識され設立に至りました。

日本飲食団体連合会（食団連）はこの設立を機に、個人・小規模から数十店舗規模の中堅大手を中心とした広範囲な飲食店の声や事業者の声を集め、飲食業界（外食産業）の発展に寄与したいと考えております。

設立の経緯
＜2020年新型コロナウイルスの感染拡大時＞
東京、大阪を中心にオーナーシェフや外食企業経営者が各組織や新たな活動組織を作り、政府・与野党、自治体に陳情や政策提言を実施。

＜2021年6月＞
「外食崩壊寸前、事業者の声」と題し、飲食にかかわる 18団体による記者会見を実施。大きな反響を得る。その効果もあり緊急事態宣言解除時には条件付きではあるが酒類販売が可能となる。その後、多くの飲食団体から問い合わせがあり、32団体の連名(アライアンス)で要望書を作成。食団連の原型となる。

＜2021年 10月1日＞
食文化ルネサンスの二之湯氏、滝氏により前菅総理大臣に要望書を提出。後継政府への引き継ぎを依頼。

＜2021年 10月18日＞
日本飲食未来の会の山下氏より岸田総理大臣に要望書を提出。JFDA安藤氏同席。賛同組織からも要望があり、アライアンスをベースに一般社団法人設立に向けた準備を開始。

＜2021年 12月22日＞
「一般社団法人日本飲食団体連合会」設立。※2022年 1月より本格スタート。

設立時加盟団体
・一般社団法人大阪外食産業協会(ORA)　https://www.ora.or.jp/
・一般社団法人日本居酒屋協会　https://nihonizakaya.org/
・NPO法人居酒屋甲子園　https://izako.org/
・一般社団法人食文化ルネサンス　https://shokubunka.or.jp/
・公益社団法人全国調理師養成施設協会　https://www.jatcc.or.jp/
・一般社団法人全日本・食学会　http://aj-fa.com/
・一般社団法人太陽の会　http://taiyonokai.net/
・日本飲食業経営審議会　https://lej.life/
・一般社団法人日本飲食未来の会　https://in-mirainokai.org/
・一般社団法人日本ファインダイニング協会(JFDA)　http://www.jfda.info/
・一般社団法人日本フードビジネス国際化協会(JIFA)　http://jifa.or.jp/
・公益社団法人日本中国料理協会　http://www.jaccc.or.jp/
・NPO法人日本料理アカデミー　https://culinary-academy.jp/
・NPO法人繁盛店への道　https://hanjyoten.org/ 

組織体制
・服部幸應（全国調理師養成施設協会）・・・会長
・村田吉弘（一般社団法人全日本・食学会）・・・副会長
・佐藤裕久（一般社団法人日本ファインダイニング協会）・・・副会長
・山下春幸（一般社団法人日本飲食未来の会）・・・副会長・二之湯武史（一般社団法人食文化ルネサンス）・・・専務理事
・秋元巳智雄(一般社団法人日本ファインダイニング協会）・・・専務理事
・髙橋英樹（一般社団法人日本飲食業経営審議会）・・・事務局長
・脇屋友詞（公益社団法人日本中国料理協会）・・・理事
・髙橋淳（一般社団法人大阪外食産業協会）…理事
・柴泰宏（NPO法人繁盛店への道）…理事・米田肇（一般社団法人食文化ルネサンス）…理事
・里井真由美（フードジャーナリスト/アナリスト農林水産省食料・農業・農村政策審議会委員）・・・理事
・安田幸一(みかさ監査法人)・・・監事