ランチコースメニューのイメージ
2015 年9 月11 日、ブライダル関連事業を展開する㈱エスクリの新ブライダル施設（LUMIVEIL TOKYO）内に、イタリアンキュイジーヌ「Ar’s（エアーズ）」がオープンした。日本初のイタリア LUCE ワインのVIP ルーム「LUCE ルーム」を持つ、同店の鈴木孝茂総支配人に運営における戦略などを聞いた。
（ 取材・本誌 森下智美）
鈴木孝茂総支配人。「各プロフェッショナルが自信を持って提供する料理、デザート、ワイン、カクテル…を絶景とともにお楽しみください」
❏地上41 階（215m）という眺望を味方に、どのような店舗にしていくのでしょうか。
「快晴時にはスカイツリーや皇居一帯などを見渡せる絶景。実はこれだけの眺望のラグジュアリーレストランは希少とあって、当店では、畑の伝道師として数々のレストランを経営する渡邉 明を料理監修に据え、国産の食材を中心に小林智仁料理長らが彩り豊かに表現する料理も前面に打ち出しています。前菜の” お野菜プレート” はその代表的な一品とも言えるでしょう。オープンより約1カ月、30 ～ 50 代を中心にランチ・ディナーさまざまなシーンでご利用いただいております。特にsky bar SPADE には、男性や周辺ホテルに滞在されている外国人のご利用も多く、早くもリピーターも付き始めています」
レストランスペース70 席（136.36㎡）、大きな窓から楽しめる眺望は「エアーズ」最大の魅力
