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2022年4月22日号 週刊ホテルレストラン 目次

2022年4月22日号 週刊ホテルレストラン 目次

【週刊ホテルレストラン2022年04月22日号】
2022年04月20日(水)
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■On the Front Line/岩本 大輝 変化をチャンスに
 
〈特集〉
Withコロナの朝食データベース 
●ホテルザセレスティン東京芝
スタイルブレッドの導入で人材の効率化、食品ロス対策にも繋がった
●データベース一覧 
●コロナ禍で変化するゲストの朝食嗜好の変化一方でホテル朝食の重要性は変わらない
●朝食・サステナブル取り組み
●朝食・業務効率化の取り組み
●表 満足度向上につなげた朝食施策一覧
 
〈TOPICS〉 
■TOP INTERVIEW
(株)ティーケーピー 代表取締役社長 河野 貴輝氏 
 
■特別企画「せとうち、漂泊。」guntûでしか成し得ない 瀬戸内海を織る旅
 
〈連載〉 
■KAORUKOの世界に乾杯 第64回
フラワーアーティスト KAORUKO 
 
■世界のリーディングホテル 第256回
国際ホテルジャーナリスト 小原 康裕
 
■連載第2幕 第36回 グローバルSAKEマーケットの創造者たち
スマイル ブリューカンパニー代表・日本酒スタイリスト 島田 律子氏/大利根酒造(有) 代表取締役 阿部倫典氏
 
■HOTERES Entertainment! Unirk Inc. CEO 三木 経弘氏 
 
■オンリーワンの宿づくり 綿善旅館 何度でも泊まりたくなるような、親戚のお家である覚悟 おかみ 小野 雅世氏 
 
■ニュースな話&人物クローズアップ 松沢 良治
 
 
■(連載5)Z世代が共感するコンテンツを理解する
(株) COO 平松 ゆい 
 
■(連載2)もう、悩まない! 『石原健の HOTEL LOVERS』 “知らないことは罪”、“知らないことが悔しい”という意識を HOTEL春日居 支配人 橋本 公太郎氏×
(株)ホスピタリティデザイン 横浜 代表取締役 石原 健氏 
 
■(連載56)旅館事業継承
(株)インテグリティサポート 代表取締役社長 桐明 幸弘/
(株)ネクストステージ・コンサルティング 代表 大山 美和 
 
■“風の人”山下裕乃の「THE SHARE」 第204回/山下 裕乃 
 
■新しい視点『ホテルの価値』向上理論 第487回
(株)日本ホテルアプレイザル 代表取締役/(株)サクラクオリティマネジメント 代表取締役 北村 剛史
 
〈データ〉
■データファイル
日本政府観光局(JNTO) 2022年2月の訪日外客数・出国日本人数 
 
■データファイル
日本フードサービス協会 2022年2月の外食産業市場動向
 
■データファイル
全国53都市ホテル客室稼働率速報2022年2月
 
■データファイル
全国客室平均単価(ADR) エリア分析速報 2022年2月
 
〈レギュラーページ〉 
■HOTERES TOPICS
 
■バイヤーズガイド
 
■バックナンバーリスト
 
■編集後記・奥付
 

週刊ホテルレストラン最新号
2022年06月24日号
2022年06月24日号
本体1,650円(税込)
【特集】DXが実現する、宿泊・外食・婚礼の新しい未来
【トップインタビュー】
(株)ロイヤルホテル リーガロイヤルホテル 執行役員 総支配人…

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