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2022年11月25日号 週刊ホテルレストラン 目次

2022年11月25日号 週刊ホテルレストラン 目次

【週刊ホテルレストラン2022年11月25日号】
2022年11月24日(木)
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3 On the Front Line/岩本 大輝 Reborn 
 
53〈特集〉本誌独自調査
総売上高から見た日本のベスト “300”ホテル【プロフィール編】
 
〈特別企画〉
37年の軌跡「オテル・ドゥ・ミクニ」 
 
7 TOP INTERVIEW
オテル・ドゥ・ミクニ オーナーシェフ 三國 清三氏
37年間の歴史は第一章。今、第二章へ向かう  
 
12 座談会 有力トップシェフが今を語る 再びホテルの時代がやってくる  
 
19 力石寛夫氏が語る三國清三の人間力  
 
21 “ミクニ増毛愛”を故郷から――増毛町長堀正志氏他  
 
27 ミクニがYouTubeをやる理由――今や人気のユーチューバー  
 
28 OB大集合―ミクニで学んだ私たち  
 
36 三國清三氏のプロフィール
 
<トピックス> 
38 新規開業 富士モータースポーツミュージアム/富士スピードウェイホテル
富士スピードウェイに隣接するミュージアムとホテルが 世界中のモーターファンの好奇を満たし続ける 
 
40 (株)ニチベイ×富士モータースポーツミュージアム/富士スピードウェイホテル
ほどよい透け感のロールスクリーンが醸す 上質かつ快適な空間
 
<連載> 
42 世界のリーディングホテル 第270回
国際ホテルジャーナリスト 小原 康裕 
 
46 (連載31)とんがりホテル ~コンセプトが斬新な魅力宿「KEIRIN HOTEL 10」
宿屋大学 代表 近藤寛和 
 
48 HOTERES Entertainment!
陶芸家/アートディレクター/キュレーター 道川 省三氏 
 
50 オンリーワンの宿づくり 源氏京都 総支配人 山口真緒氏
“にせものはつくらない” インバウンド客が快適過ごせる空間、時間、サービスを徹底追求 
 
52 KAORUKOの世界に乾杯 連載71回
フラワーアーティスト KAORUKO 
 
104 ニュースな話&人物クローズアップ 松沢 良治 
 
112 弁護士 清水 光の『時代を読む、最先端リーガル解析』
清水法律事務所 弁護士・弁理士 清水 光氏 
 
114  (連載15)(株)ロイヤルホテル マーケティング部 宿泊戦略推進室 室長 杉山 哲也氏
×(株)ホスピタリティ デザイン 横浜 代表取締役 石原 健氏 
 
116  (連載7)新しいゲストがどんどん増える! いま注目のトラベルインフルエンサー活用
SOCIALPORT(株) 代表取締役CEO 齋藤 英一氏 
 
118 (連載63)旅館事業承継
(株)インテグリティサポート 代表取締役社長 桐明 幸弘/(株)ネクストステージ・コンサルティング 代表 大山 美和 
 
120 新しい視点『ホテルの価値』向上理論 第513回
(株)日本ホテルアプレイザル 代表取締役/(株)サクラクオリティマネジメント 代表取締役 北村 剛史
 
<データ> 
124 データファイル
日本政府観光局(JNTO) 2022年9月の訪日外客数・出国日本人数
 
125 データファイル
日本フードサービス協会 2022年9月の外食産業市場動向 
 
126 データファイル
全国53都市ホテル客室稼働率速報2022年9月 
 
130 データファイル 全国客室平均単価(ADR) エリア分析速報 2022年9月
 
<レギュラーページ> 
105 HOTERES TOPICS 
 
122 バイヤーズガイド 
 
134 バックナンバーリスト 
 
136 編集後記・奥付

週刊ホテルレストラン最新号
2022年12月02日号
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本体2,050円(税込)
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【トップインタビュー】
ハイアットセントリック 金沢/ハイアットハウス 金沢 総支配…

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