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レストランオープン情報 銀座 鉄板焼き料理

GINZA STEAK 銀座のステーキ 銀座中央店

【月刊HOTERES 2016年01月号】
2016年01月22日(金)
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見事なA5の黒毛和牛 焼き上がったサーロインステーキ(左)とフィレステーキ(右)。山葵をつけると辛みが肉の甘みのある脂分のうまさを引き出す。

最高級A5ランクの和牛の食べ放題
銀座の真ん中のリーズナブルな名店
 
 肉ブームで肉料理が手軽になったとはいえ、高級A5ランクの黒毛和牛のステーキを食べるなら、ある程度の値段の覚悟がいるが、「銀座のステーキ」なら、値段も品質も安心だ。通販でおなじみの「ベルーナ」が高級鉄板焼き業態に進出して、たちどころに2号店目もオープンさせた。「1頭あるいは半頭をまるごと仕入れるのでご提供できる料金です。部位ごとに、ステーキ用、すき焼き用などをおいしく食べられるように切り分けます。産地も限定しないで、その日のA5黒毛和牛の肉質をみて仕入れます」と小林料理長。ぶ厚く切られた和牛が目の前で焼かれるときのジューという音、美しいサシの脂が熱でジュワッと縮んでいく芳ばしい香り、ナイフとフォークを器用に使って焼き上げるシェフの見事な技術。鉄板焼きステーキは五感を満足させて幸せな気分になる、まさにごちそう。

最初は強火で肉汁のうまみを中に閉じ込める。真ん中にまだ赤みが残るくらいがおいしい焼き方のコツ。
料理長の小林浩氏。
晴海通りに面した銀座5丁目、三越の対面の一等地にあるゆったりした空間の贅沢なレストラン。高級感を味わえ、個室もあるので、気張った接待にも利用できる。

東京都中央区銀座5-9-1 銀座幸ビルB1F Tel.03-5537-3420
http://www.ginzano.jp/steak
営業時間
ランチ 11:00〜16:00(ラストオーダー15:00)
ディナー 16:00〜23:00(ラストオーダー22:00)
定休日年末年始
ランチコース3,800円、5,800円
ディナーコース(和牛の食べ放題)7,800円、9,800円、12,800円
アラカルト前菜1,800円〜
ワイングラス800円〜、ボトル6,000円〜
席数36席 個室▶個室2室(4名〜6名)
サービス料10%
席料300円(夜のみ)
クレジットカードMASTER、JCB、VISA、AMEX、DINERS、銀聯
経営株式会社エルドラド
開業2015年11月1日

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