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レストランオープン情報  築地 

Maison Michel メゾン ミッシェル

【月刊HOTERES 2016年06月号】
2016年06月10日(金)
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小山シェフのフランス料理の極意は
シンプルでおいしく温かみのある伝統料理
 
 名店「モザイク」で料理長として腕をふるった小山シェフは、おいしくて思い出が甦る料理をつくることで有名だった。独立してオープンしたのは温かなムードのオーベルジユのような店。店の置物やクッション、カップに羊が目立つのはどうして?「私の名前が小山ですから、小さな山のような草原で遊ぶ羊をキーワードにしています。窓際に野草やハーブを植えたのも風がふくと野草がそよぐと素敵なので」という。店名はフランスで働いていたときの店の名前。そのときに一緒に働いた女性が奥さんになったそうで。そして「、フランスで修業してなにがよかったかといえば、自分のフランス料理のスタイルに自信が持てたことです。伝統料理であるけれどいまのフランス人が日常で食べている料理をこれからも供していきたい」という。シェフは神奈川県三浦の出身なので地元の野菜を送ってもらい、築地が近いので食材の仕入れには小回りがきくのでほんとうにうれしいと全身に、料理の情熱がほとばしっている。


ムール・イカ そばの実の魚介のスープ そばの実のたっぷり入った魚介スープはヘルシーそのもの。ムール貝や、イカも食べやすい大きさで入っていて豪華な前菜のスープだ。スープの入った器が同時にサーブされるので、好きなだけ継ぎ足すことができる。

オーナーシェフ 小山道順氏。
メトロ築地駅から徒歩4分、新富町駅からは2分の新大橋通りに面したビルの2階。窓際に野の草や香草などが植えられ、プラタナスの街路樹と向かいのビルの杉の緑が借景となって自然の中にいるような雰囲気。

東京都中央区入船3-1-13 Center Village 築地 2F Tel.03-5244-9345
http://tsukiji-maisonmichel.com/
営業時間
ランチ 11:45〜15:00(ラストオーダー13:15)
ディナー 18:00〜23:30(ラストオーダー21:30)
定休日月曜日(祝日の場合翌日休)、第4火曜日
ランチコース1,500円(平日限定)、2,500円,3,500円
土曜日、日曜日、祝日5,000円
ディナーコース3,700円、5,500円、7,800円
アラカルトホワイトアスパラとサーモンマリネ
グリビッシュソース2,500円
ワイングラス750円〜、ボトル4,500円〜
席数16席(カウンター4席) 個室なし
サービス料なし
クレジットカードMASTER、AMEX、JCB、VISA、DC、
経営小山道順
開業2016年4月16日

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