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FBコントロールセミナー in 東京 2017年2月21日開催

トップマネジメントが持つべき思考は 「理解」「 忍耐」「 継続」 分析と予測を基に原価コントロールを

2017年01月19日(木)
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本セミナーのテーマは「FBコントロール」。 昨年開催したFBコントロール入門セミナーでは150名を超える盛況ぶりでした。 そこで、同テーマのセミナー開催を望む皆さまの声にお応えして、本セミナーを開催することに致しました。 今回はより深い内容で、実際の導入にあたっての業務内容から分析方法、実務的な対応策まで、 事例をもとに二人の専門家にお話ししていただきます。

​申し込みフォーム:おかげさまで満席となりました。ご応募ありがとうございます。

第一セミナー
「原価管理をするための現実的対応」
小規模ホテルでの原価上昇局面では何をすべきか?
講師:ホテル辰巳屋株式会社 取締役総支配人 藤田 徳三
1983年、㈱ホテルニューツカモト入社。89年、㈱ロイヤルパークホテル。主にレストランと宴会の業務に従事。数店舗のレストランマネー ジャーを経て宴会部門管理職昇進後は主に外務大臣、衆議院議長、内閣総理大臣などの官公庁の要人用ゲストハウス施設のサービ ス責任者として社外でのVIP サービス業務の統括を担当。2006年、神戸メリケンパークオリエンタルホテル婚礼宴会部長、購買部長、 人事総務部長、総支配人室付など、ホテル運営全般の管理職を担当。13年、ホテル辰巳屋株式会社入社。取締役総支配人に就任。
 
第一部では、ホテルにおいてFBコントロール業務を導入するとどのような成果が得られるかをイメージできるよう、ホテル での現実的取り組み内容を紹介していただきます。「原価日報の導入」「原価差異分析」「在庫回転率データの蓄積」等

第二セミナー
「原価率に影響を与えるのは何か?」
~原価率が上昇する一番の理由~
講師:EL.F&Bコントロールオフィス 望月 良雄
20年以上にわたりFBコントロール業務に従事し、業界で初めての購買とFBコントロールの一体化したシステムの開発に携わる。 元㈱ロイヤルパークホテル取締役総務部長。現在はFBコントロールにかかわるコンサルティング業務を中心に活動する。 2015年週刊ホテルレストランで連載。
 
第二部では「原価率に影響を与えるのは、何か?」実務内容を交えながら解説、具体的な分析方法と実務的な対応策ま で紹介していただきます。

 
第三セミナー
パネリストによる質疑応答 名刺交換会
 
~セミナー 概要~
日 時:2017年2月21日㈫ 15時~18時(受付14時30分~)
※開催時間内に名刺交換会の時間がございます。
場 所:銀座ユニーク(東京都中央区銀座5丁目14-6)
参加費:5000円(税込)
定 員:70名
対 象:現在原価管理業務を担当している方、もしくは興味をお持ちの方、FBに携わる方
お問い合わせ:㈱オータパブリケイションズ 週刊ホテルレストラン編集部
担当:義田 TEL:03-6226-2380
Email:yoshida@ohtapub.co.jp
お申し込み:下記申し込みフォームからお申し込みいただくか、お電話で(03-6226-2380 編集部 義田まで)ご連絡ください。

申し込みフォーム:おかげさまで満席となりました。ご応募ありがとうございます。
 
合わせて読みたい
2016年新春特別企画  FB コントロールの重要性を改めて考える
EL.F&B コントロールオフィス 望月良雄 氏、ホテル辰巳屋株式会社 取締役総支配人 藤田徳三氏

http://www.hoteresonline.com/articles/1497
 

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