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レストランオープン情報 六本木 

創作ウニ料理  UNIHOLIC ウニホリック

【週刊ホテルレストラン2018年02月09日号】
2018年02月09日(金)
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バラエティに富んだウニ料理を
バルスタイルでおしゃれに味わう

 
 孟興賢社長が経営していた数軒のバーをクローズして、飲食店に注力するために新規の会社を起業したとき、料理のカテゴリーにこだわった。第一条件がいままでにない料理を提供するというものだった。最終的に食材をウニに絞り込んだのは、ウニはいままでに和のイメージの店はあるものの、高級食材のイメージが強く、身近かな食材にはなっていないということを感じたからだ。そこで、さまざまな料理を創作し、フュージョン料理にした。メニューには、どのくらいウニを使っているかを0から5までの星で表し、選びやすくした。そして、客単価が6,000円から7,000円でおさまるようにした。六本木駅から至近距離で、おしゃれなバルスタイルということもあり、若い人や外国人も多いそうだ。店のスタッフは全て20代の若い店なのでまだまだ変貌をとげそうだ。
 

六本木駅から徒歩1分の外苑東通りに面した新築ビルの11階で、窓外の眺望がよい。ウニをモチーフにした照明や各国語で書かれたウニという文字の壁がモダンなインテリアだ。
六本木駅から徒歩1分の外苑東通りに面した新築ビルの11階で、窓外の眺望がよい。ウニをモチーフにした照明や各国語で書かれたウニという文字の壁がモダンなインテリアだ。
代表取締役 孟興賢氏
代表取締役 孟興賢氏

東京都港区六本木7-14-5 大和ビル11F Tel.03-5860-6852
 
営業時間

ランチ 11:30〜14:00(ラストオーダー13:30) 
ディナー17:30〜23:00(ラストオーダー22:00) 
定休日▶水曜日
ランチコース▶なし
ディナーコース▶なし
アラカルト▶ウニのスペシャリテ1,500円
ワイン▶グラス 700円〜、ボトル4,800円〜
席数▶34席
個室▶なし(半個室あり
サービス料▶なし
クレジットカード▶ MASTER、AMEX、JCB、VISA、DINNERS、ぎんれん
経営▶株式会社kuLo
開業▶2017年11月15日
 

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