バラエティに富んだウニ料理を
バルスタイルでおしゃれに味わう
 
　孟興賢社長が経営していた数軒のバーをクローズして、飲食店に注力するために新規の会社を起業したとき、料理のカテゴリーにこだわった。第一条件がいままでにない料理を提供するというものだった。最終的に食材をウニに絞り込んだのは、ウニはいままでに和のイメージの店はあるものの、高級食材のイメージが強く、身近かな食材にはなっていないということを感じたからだ。そこで、さまざまな料理を創作し、フュージョン料理にした。メニューには、どのくらいウニを使っているかを０から５までの星で表し、選びやすくした。そして、客単価が6,000円から7,000円でおさまるようにした。六本木駅から至近距離で、おしゃれなバルスタイルということもあり、若い人や外国人も多いそうだ。店のスタッフは全て20代の若い店なのでまだまだ変貌をとげそうだ。
 

東京都港区六本木7-14-5 大和ビル11F　Tel.03-5860-6852
 
営業時間
ランチ 11:30〜14:00（ラストオーダー13:30）　
ディナー17:30〜23:00(ラストオーダー22:00)　
定休日▶水曜日
ランチコース▶なし
ディナーコース▶なし
アラカルト▶ウニのスペシャリテ1,500円
ワイン▶グラス 700円〜、ボトル4,800円〜
席数▶34席
個室▶なし（半個室あり
サービス料▶なし
クレジットカード▶ MASTER、AMEX、JCB、VISA、DINNERS、ぎんれん
経営▶株式会社kuLo
開業▶2017年11月15日