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HOTERES EYE Tokyo Bistro SCOP

赤坂に東京食材の発信基地、「東京農村」が登場!!

【週刊ホテルレストラン2018年08月24日号】
2018年08月24日(金)
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Tokyo Bistro SCOP 内観。厨房と客席が近いことでライブ感を感じてもらいながら東京キュイジーヌを楽しんでもらえる
Tokyo Bistro SCOP 内観。厨房と客席が近いことでライブ感を感じてもらいながら東京キュイジーヌを楽しんでもらえる

 
 赤坂見附の地に“ 東京農業” そして“ 東京食材” を応援するコミュニティーハブ、「東京農村ビル」が登場した。国分寺の中村農園がオーナーの当ビルを東京の農業活性化を推進するエマリコくにたちがプロデュースした。当ビルは1 ~ 3 階に飲食店、4 階にシェアオフィス、5 階にレンタルキッチンと室内菜園と複合的に東京食材や農業を発信できる形を取っており、1 階では直営レストラン「Tokyo BistroSCOP」を運営している。

「農業ブランディングという意味では東京はポテンシャルに対して発信が足りていません」と語る中村氏
「農業ブランディングという意味では東京はポテンシャルに対して発信が足りていません」と語る中村氏
立川市の西砂地域では畜産も行なわれており、新鮮な東京産牛乳も流通している
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