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2018年10月5日号 

特集  ホテル「客室清掃」の現状と課題

【週刊ホテルレストラン2018年10月05日号】
2018年10月05日(金)
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 コスト増加、清掃クオリティの低下など、客室清掃に課題を抱えるホテルが増加している。また、その結果、外注していた客室清掃を内製化するホテルも出初めている。ホテル業界だけではなく、日本全体の人材不足が顕在化する中、この状況は、悪化はするも努力なしに改善することは考えづらいと言える。
 
 まさに今、ホテルは抜本的な対策を迫られている。本特集では、各ホテルへのアンケート調査結果を分析し、現状課題を顕在化するとともに、自社化を行なっているホテルへの取材も実施した。さまざまなカテゴリーのホテルや客室タイプが増える中、現在の客室清掃はどのようになっているのか。最新動向を追った。 
 
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contents
■ 総論
■ 客室清掃の外注化・自社化
■ 客室清掃人員
■ 客室インスペクション
■ ステイ清掃(連泊対応)
■ 清掃不備の現状と対応策
■ 客室の「臭い」とその対策
■ 客室清掃 内製化事例
■ リゾートトラスト㈱×㈱ジェスの取り組み

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