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HOTERES EYE 青山一番街 

新生“青山ビルヂング”に井上盛夫氏が「青山一番街」をプロデュース!

【週刊ホテルレストラン2018年10月19日号】
2018年10月17日(水)
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“THE BURN”。3 ツ星レストランで腕を振るってきた米澤文雄氏がカジュアルダイニングを手掛ける新業態。バーも併設されている
“THE BURN”。3 ツ星レストランで腕を振るってきた米澤文雄氏がカジュアルダイニングを手掛ける新業態。バーも併設されている

 青山一丁目に新しい“ 街” が登場した。青山ビルヂングリニューアルオープンに合わせて作られた「青山一番街」だ。ファサードと共用部の内装設計デザインを“ ローマン&ウィリアムス” が手掛け、総合プロデュースをソルト・コンソーシアムの井上盛夫氏が行なった。今回のリニューアルに際し、「THE BURN」「鶏だしおでん かしみん」「手打うどん いわしや」「香辛」「否否三杯」の5 店舗が新たに開店し、この地で40 年にわたり愛されてきた「日比谷園」「VinViande AOSHIMA」は装いを新たに引き続き営業する。そこで井上氏に本プロジェクトに対する思いを伺ってみた。

ロンドンでも数多くのグルマンを魅了する清水明氏が手掛ける“鶏だしおでん かしみん”。おでん以外にも清水氏こだわりの鶏料理を堪能できる
ロンドンでも数多くのグルマンを魅了する清水明氏が手掛ける“鶏だしおでん かしみん”。おでん以外にも清水氏こだわりの鶏料理を堪能できる
関西で一番人気の“手打うどん いわしや”、東京初上陸店。毎日店舗で打たれるうどんはこしがあり、食べ応えがあり、通い詰めるファンもいる
関西で一番人気の“手打うどん いわしや”、東京初上陸店。毎日店舗で打たれるうどんはこしがあり、食べ応えがあり、通い詰めるファンもいる
プロデューサーの井上氏がスープの滋味にほれこんだというトウシータ氏が手掛ける「香辛」。スパイスや生薬をふんだんに使った特製香辛鍋が魅力だ
プロデューサーの井上氏がスープの滋味にほれこんだというトウシータ氏が手掛ける「香辛」。スパイスや生薬をふんだんに使った特製香辛鍋が魅力だ
ACE HOTEL NY などを手掛けたROMAN AND WILLIAMS BUILDING AND INTERIORS によって青山ビルヂングが生まれ変わった
ACE HOTEL NY などを手掛けたROMAN AND WILLIAMS BUILDING AND INTERIORS によって青山ビルヂングが生まれ変わった

 
「私自身、青山一丁目はよく足を運ぶのですが、飲食店に関して物足りなく思う部分が少なからずありました。そこで、自身も含め、お客さまがこの街に求めているものが何なのか? という点と、“ ローマン&ウィリアムス” というモダンデザインを“ 和” とどう融合させればいいのか?という点を徹底的に追求し、“ 毎日通える美食タウン” をテーマに『青山一番街』をプロデュースさせていただきました。THE BURN では食事以外にバーのみの利用もできるなどさまざまなシチュエーションに対応し得る作りにしましたので、ぜひお楽しみいただければと思います」

ソルト・コンソーシアム、井上盛夫氏。ジャパン・ハウス ロンドンAKIRA、THE SHOP、engawa(ロンドン)、THE MOON(六本木ヒルズ)等をプロデュース。国の内外から注目の高いレストランプロデューサーだ“THE BURN”。3 ツ星レストランで腕を振るってきた米澤文雄氏がカジュアルダイニングを手掛ける新業態。バーも併設されている
ソルト・コンソーシアム、井上盛夫氏。ジャパン・ハウス ロンドンAKIRA、THE SHOP、engawa(ロンドン)、THE MOON(六本木ヒルズ)等をプロデュース。国の内外から注目の高いレストランプロデューサーだ“THE BURN”。3 ツ星レストランで腕を振るってきた米澤文雄氏がカジュアルダイニングを手掛ける新業態。バーも併設されている

DATA
所在地= 東京都港区北青山一丁目区2 番3 号青山ビルヂングB1 階
営業時間=11:00 ~ 23:00(おのおのの店舗の営業時間は各店舗に要確認)
経営= グリーンオーク・インベストメント・マネジメント㈱/ 三菱地所㈱
店舗面積=7 店舗計840.68㎡
定休日= 日曜日

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