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HOTERES EYE XIRINGUITO Escribà(チリンギート エスクリバ)

バルセロナで最も美味なパエリアが日本初上陸!!

【週刊ホテルレストラン2018年12月28日号】
2018年12月28日(金)
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海辺のリゾートを感じさせる空間デザインは渋谷という都会にいることを忘れさせる開放感がある
海辺のリゾートを感じさせる空間デザインは渋谷という都会にいることを忘れさせる開放感がある

 
 先ごろ渋谷に開業した渋谷ストリームに、バルセロナで最もおいしいと評判のパエリアを食べられる店が上陸した。「XIRINGUITOEscribà」だ。同店では約17 分間、鍋を直火にかけることで米一粒一粒にダシの染みた、本場さながらの食感のパエリアが食べられることで人気があり、日本初上陸となる渋谷店でも同様のクオリティーを提供すべく調理環境も本店同様の設備を用意した。本場の味を再現するために、日本では数少ないパエリアに適した米を栽培する農家から仕入れるこだわりぶりだ。

1 番人気の“エスクリバパエリア”。シーフードの滋味とうま味が絶品。締めにスタッフがおこげをこそげてくれるのは渋谷店オリジナルのサービスだ

4 種類あるパエリアはいずれも米かショートパスタ使用のフィデウアから選べる。パスタは程よく水分を吸うことで焼きそばにも似た食感に仕上がり、日本人には親和性も高い味わいだ

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2019年06月28日号
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