ログイン
検索
  • TOP  > 
  • 記事一覧  > 
  • 2019年9月27日号 レポート 第4回 都ホテルズ&リゾーツ 料理コンテスト
2019年9月27日号 レポート 第4回 都ホテルズ&リゾーツ 料理コンテスト

「夏×日本料理×酒」で職人の意欲を掻き立てる 第4回 都ホテルズ&リゾーツ 料理コンテスト

【週刊ホテルレストラン2019年09月27日号】
2019年09月25日(水)
  • このエントリーをはてなブックマークに追加

 2019 年8 月1 日、シェラトン都ホテル大阪を舞台に4 回目となる都ホテルズ& リゾーツ料理コンテストが開催された。

 料理の味や見た目はもちろん、これからの料理人に求められるであろう、顧客を惹きつけるプレゼンテーション能力や演出なども重要な評価項目となる同グループの料理コンテスト。今回は、海外ゲストから注目を集める和食のすばらしさを伝えると同時に、料理を提供する職人の技術研鑽を目的に、『「夏」をテーマとした日本料理』が課題とされ、中でも季節感を演出しやすい八寸と椀物の2品が応募の対象となった。そして今回は初の試みとして、料理にふさわしい酒類のセレクトも課題に盛り込まれた。

週刊ホテルレストラン最新号
2019年11月15日号
2019年11月15日号
本体1,630円(税込)
【特集】本誌独自調査 ホテルブライダルランキング
【トップインタビュー】
Appaswamy Real Estates Ltd. Director . Residency Resorts M…

■業界人必読ニュース

■アクセスランキング

  • 昨日
  • 1週間
  • 1ヶ月
マリオット・インターナショナル/東武鉄道 2020年5月22日開業決定 「ザ・リッツ・カールトン日光」
マリオット・インターナショナル/東武鉄道 2020年5月22日開業決定 「ザ・リッツ・カールトン日光」
ハイアット ホテルズ コーポレーション 京都・東山に「パーク ハイアット ホテル京都」 創業142年の料亭・京大和の敷地に10月30日開業
ハイアット ホテルズ コーポレーション 京都・東山に「パーク ハイアット ホテル京都」 創業142年の料亭・京大和の敷地に10月30日開業
日本ではアマン東京、アマネムに続く3施設目 京都・鷹峯に天然温泉を有す「アマン京都」11 月1日開業
日本ではアマン東京、アマネムに続く3施設目 京都・鷹峯に天然温泉を有す「アマン京都」11 月1日開業
IHG(R)/横浜グランドインターコンチネンタルホテル 「インターコンチネンタル横浜Pier8」10月31日開業 96室中最多が46m2、中長期滞在にも訴求
IHG(R)/横浜グランドインターコンチネンタルホテル 「インターコンチネンタル横浜Pier8」10月31日開業 96室中最多が46m2、中長期滞在にも訴求
三井不動産/三井不動産ホテルマネジメント 三井ガーデンホテル神宮外苑の杜プレミア11月22日開業
三井不動産/三井不動産ホテルマネジメント 三井ガーデンホテル神宮外苑の杜プレミア11月22日開業
CLOSE