■FROM THE PUBLISHER／太田 進 今、本当にすべきこと 

〈特集〉
■法律から見えてくるホテル業界

〈TOPICS〉 
■TOP INTERVIEW
フォーシーズンズ ホテルズ アンド リゾーツ
リージョナル・バイスプレジデント兼
フォーシーズンズホテル東京大手町総支配人
アンドリュー・デブリト氏
三井不動産（株）ホテル・リゾート本部
ホテル事業部長 小田 祐氏 

■インタビュー ハレクラニ（ワイキキ）
セールス＆マーケティング・アジア
アソシエト・ディレクター 高岡 一輝氏

■（株）ベスト・グルメ＆（株）マック・フーズ共催セミナー
技術革新が作り出した中国産キャビア「KALUGA QUEEN」

■Integrated Resort in Entertainment!
（株）東京国際フォーラム 取締役
 （広報兼事業推進担当）廣野 研一氏

■レポート
“私の自慢料理のメニュー化”をテーマに
「第4回HMIホテルグループ料理コンクール」開催

■『週刊ホテルレストラン』
創刊編集長の春口和彦さんへのトリビュート

〈連載〉
■”日本版カジノ”のビジネスシーンを追う！ 第80回

■酒のSP/長嶋 宏明

■GONZO 第37回
マスター 浅井 剛一

■ニュースな話＆人物クローズアップ/松沢 良治

■HOTERES TOPICS

■中村勝宏プレゼンツ 美味探求 第10回Part2
日本ホテル（株） 特別顧問統括名誉総料理長 中村 勝宏氏×
ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテル 執行役員 統括総料理長 岸 義明氏

■供給過多時代を生き抜くためのレベニューマネジメント 第11回
C＆RM（株）代表取締役社長 小林 武嗣氏

■伝統は“守る”のではなく“創る”もの 第48回
スマイルブリューカンパニー 代表／日本酒スタイリスト 島田 律子氏×
木本硝子（株）代表取締役 木本 誠一氏

■本当のアレルギー対応を識る 第51回
NPO法人アレルギーっこパパの会 理事長 今村 慎太郎氏

■サービス・イノベーション48手 第151回
（株）スコラ・コンサルト プロセスマネージャー 岡村 衡一郎氏

■“風の人”山下裕乃の「THE SHARE」連載92回/山下 裕乃 

■新しい視点「ホテルの価値」向上理論 第371回
（株）日本ホテルアプレイザル 取締役/
（株）サクラクオリティマネジメント 代表取締役社長 北村 剛史氏

■観光・ブライダルマーケットエリアデータファイル《奈良市》
文殊リサーチワークス