ザ・キャピトル バーの店内

 　ザ・キャピトルホテル 東急（東京都千代田区）は、4 階の「ザ・キャピトル バー」の床材や家具を新調し10 月1 日にリニューアルオープンした。

　改装のテーマは「空気感」とし、ホテルブランドコンセプトである“ 不易流行” の精神のもとより機能的かつ重厚感のある空間へ変貌させたという。内装は黒や茶、深みのある紫など落ち着いた色調のもと木材や革製品、石材など異なる素材を組み合わせた。また、カウンター席とラウンジエリアの境には自動ドアを設置し遮音性を高めるとともに客席を増席した。

　この改装を機に今春総料理長に就任した曽我部俊典氏監修の新作フードメニューも登場。サクッとしたコーヒー風味の生地にハムのムースを詰めシガーに見立てた一品やキャビアのカクテルなど本格的な料理を提供する。

■https://www.tokyuhotels.co.jp/capitol-h/information/54560/index.html

曽我部俊典総料理長が監修する料理