〈特集〉
■日本が誇るリーディングホテル｢The Okura Tokyo」開業
■施設紹介 オークラヘリテージウイング／オークラプレステージタワー
■寄稿 The Okura Tokyoはグループの旗艦ホテルとして、
またグループのホテル展開という点で、非常に重要な位置づけのホテルである
（株）ホテルオークラ 代表取締役社長 荻田 敏宏
■寄稿 The Okura Tokyoを支える部門長
総支配人室 部長 川崎 秀司／宿泊統括部 副部長 前田 亮太／
料飲部 部長 杢代 潔／執行役員 洋食調理部総料理長 池田 順之／
執行役員 中国調理部総料理長 陳 龍誠／
上席執行役員 和食調理部総料理長 澤内 恭／
営業部 部長 遠藤 誠／営業部（宴会予約）副部長 佐藤 浩美／
営業企画部 部長 服部 崇／管理部 部長 山崎 大志
〈TOPICS〉
■TOP INTERVIEW
（株）ホテルオークラ東京 代表取締役社長 成瀬 正治 氏、
代表取締役専務 総支配人 梅原 真次 氏
■レポート 第7回｢カルローズ」料理コンテスト2019 入賞者発表
｢SUSHI サラダスタイル」のテーマでイノベーティブで意欲的な料理が勢ぞろい
■スペシャル対談 東和不動産×日本ハイアット
■（株）ハセガワエスティ 代表取締役会長 長谷川 高士 氏／
レジャー産業研究会｢グループ8」
■インタビュー 海外事例から学ぶ、ホテルの働き方改革
マリーナベイ・サンズ 人事担当上席副社長 Chan Yit Foon 氏
〈連載〉
■厨房哲学 第7回
ホテル ラ・スイート神戸ハーバーランド 総料理長 田中 耕太郎 氏
■Integrated Resort in Entertainment!
カフェ・カンパニー（株） 代表取締役社長 楠本 修二郎 氏
■酒のSP／長嶋 宏明
■GONZO 第38回
マスター 浅井 剛一
■KAORUKOの世界に乾杯 第35回
フラワーアーティストKAORUKO
■ニュースな話＆人物クローズアップ／松沢 良治
■HOTERES TOPICS
■Hospitality with Wellness 第9回
（株）CA Holdings 代表取締役 相馬 順子 氏×
（株）ホテルオークラ東京 新本館開業準備室長 取締役 後藤 浩之 氏
■供給過多時代を生き抜くためのレベニューマネジメント 第12回最終回
C&RM（株） 代表取締役社長 小林 武嗣
■伝統は“守る”のではなく“創る”もの 第49回
スマイルブリューカンパニー 代表／日本酒スタイリスト 島田 律子 氏×
木本硝子（株） 代表取締役 木本 誠一 氏
■サービス・イノベーション48手 第152回
（株）スコラ・コンサルトプロセスマネージャー 岡村衡一郎
■ホテルウエディング復活の近道」第66回
クラリスウエディング ブランドエグゼクティブ／
クラリスウエディングプランナースクール校長／
クラリスウエディングプランナー研究所所長 伊藤 淳
■新しい視点｢ホテルの価値」向上理論」第373回
（株）日本ホテルアプレイザル 取締役／
（株）サクラクオリティマネジメント
代表取締役社長 北村剛史
■“風の人”山下裕乃の｢THE SHARE」連載94回／山下裕乃
■2019年8月世界4地区と地域別ホテル客室指標
■日本政府観光局（JNTO） 2019年8月の訪日外客数・出国日本人数
■日本フードサービス協会 2019年8月の外食産業市場動向
■全国61都市ホテル客室稼働率：2019年8月
■全国客室平均単価（ADR）エリア分析速報：2019年8月
