ログイン
検索
  • TOP  > 
  • 記事一覧  > 
  • 2019年11月22日号 特別企画 東京會舘リ・オープンから11カ月 スタートダッシュの要因を探る
2019年11月22日号 特別企画 東京會舘リ・オープンから11カ月 スタートダッシュの要因を探る

特別企画 東京會舘リ・オープンから11カ月 スタートダッシュの要因を探る

【週刊ホテルレストラン2019年11月22日号】
2019年11月21日(木)
  • このエントリーをはてなブックマークに追加

 2019 年1 月にリ・オープンした東京會舘は、以降順調に業績を伸ばしている。
 2019 年10 月30 日に公表された第二四半期決算短信では、通期売上高を118 億円(当初予想は107 億円)に、営業利益を2.2 億円(当初予想は▲ 6 億円)に、それぞれ上方修正を実施。2019 年5 月に公表した中期経営計画「TOKYOKAIKAN VISION for 2021」についても、3 年目(2021 年度)の計画達成も視野に入りつつある。
 業界全体で新規開業・リニューアルオープンが相次ぐ中、宿泊以外で開業初年度からロケットスタートを切った施設は、ここ数年、極めて限られてきたのが実情ではないだろうか?
本編では東京會舘リ・オープンの全貌に迫るとともに、それを支える主要スタッフを紹介していく。


Index
8 生まれ変わった東京會舘とその歴史

14 TOP INTERVIEW
(株)東京會舘 代表取締役社長 渡辺 訓章氏

18 現在の東京會舘を生み出した歴史とDNA
代表取締役副社長 営業本部長 兼 営業所事業部長 上原 誠人氏
常務取締役 永田 充史氏

20 シェフたちが受け継いで来た東京會舘のDNA
常務取締役 調理本部長 外山 勇雄氏
調理・製菓部 部長 本舘総調理長 斉藤 哲二氏
調理・製菓部 部長 和食総調理長 鈴木 直登氏

24 スタートダッシュをバックオフィスから支える管理部門
常務取締役 管理本部長 鈴木 輝伯氏

25 今後の鍵を握る法人営業
取締役 営業本部副本部長 兼 営業推進統括部長 山口 健太郎氏

26 強固な現場力を支える幹部の姿勢とマインド
取締役 本館総支配人 吉田 寛氏
本館 宴会支配人 山本 健嗣氏

28 スタートダッシュを実現した明確な事業戦略
取締役 戦略本部副本部長 兼 営業本部副本部長 兼
マーケティング戦略部長
星野 昌宏氏

30 メインダイニング「レストラン プルニエ」を担うキーパーソンたち
支配人 渡辺 幸悦氏
調理長 松本 浩之氏

32 現場を支え、東京會舘を継承していくスタッフたち
本館 宴会 総キャプテン 佐野 知幸氏
本館 コンシェルジュ 支配人 川嶋 利絵子氏
本館 食堂支配人 吉田 勉氏

----
※本文詳細につきましては本誌ご購入、または電子版有料版にご登録いただけますよう、お願い申し上げます。
 
2019年11月22日号ご注文フォームはこちら
https://ec.hoteresonline.com/products/list.php
 
電子版(ブラウザ版PDF)購入はこちら
https://sci.hitsdb.net/hb/user

週刊ホテルレストラン最新号
2020年02月21日号
2020年02月21日号
本体1,650円(税込)
【特集】数字が語るIR

■業界人必読ニュース

■アクセスランキング

  • 昨日
  • 1週間
  • 1ヶ月
CLOSE