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  • 2019年12月27日号 週刊ホテルレストラン 目次
2019年12月27日号 週刊ホテルレストラン 目次

2019年12月27日号 週刊ホテルレストラン 目次

【週刊ホテルレストラン2019年12月27日号】
2019年12月25日(水)
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■FROM THE PUBLISHER/太田 進 リコ・ドゥブランク氏が遺したもの 

〈特集〉
■2019年ホテル・レストラン業界の回顧録

〈特別企画〉
■「インターコンチネンタル横浜Pier 8」開業 

■TOP INTERVIEW
インターコンチネンタル横浜Pier 8
執行役員/総支配人 鈴木 実 氏、
ヨコハマグランドインターコンチネンタル ホテル
執行役員/統括総支配人 本城 明 氏

■Report 開港都市・横浜の新しい海の玄関
迎賓館として「インターコンチネンタル横浜Pier 8」誕生

■(株)ニチベイ
船旅のような緩やかな時間を感じさせる
窓まわりがしつらえる穏やかな光

〈TOPICS〉
■インタビュー Trust You(株)
代表取締役社長 下嶋 一義 氏

■レポート マリーナベイ・サンズ 現地レポート

■レポート GHA OTA以外の集客を模索するホテルに朗報
ホテルの新たな送客基盤が日本に本格参入へ

■レポート 調理スタッフの技術とモチベーション向上を目指す
「公立共済やすらぎの宿」調理コンテスト

■第10回全国イタリア料理コンクール2019
《Pasta! Pasta!! Pasta!!! ~パスタ一品勝負~》 優勝は大貫成規氏

■HOTERES EYE 鈴華荘 Urban Chinese
横浜中華街の名店、「状元楼」が提案する
“アーバンチャイニーズ”が飯倉片町に誕生!

■インタビュー
ホテル カンプ 総支配人 トーマス・リエベンダル氏

■レポート 2019年度 タップユーザー会

〈連載〉
■厨房哲学」第9回
ホテル日航熊本 取締役総料理長 中野省吾氏

■連載 第2回 ホスピタリティサービス工学

■酒のSP 長嶋 宏明

■GONZO 第42回 マスター 浅井 剛一

■KAORUKOの世界に乾杯」第37回 フラワーアーティストKAORUKO

■Integrated Resort in Entertainment! (株)Live FOREVER 神原 享司 氏

■観光施設メディアラボ」ホテルの安全・安心39 構造計画研究所

■連載 第4回「中規模ホテルチェーンの生存戦略
(株)空 マーケティング・PR 村田 剛士

■ニュースな話&人物クローズアップ 松沢 良治

■HOTERES TOPICS

■中村勝宏プレゼンツ ~美味探求~ 第10回 Part3
日本ホテル(株) 特別顧問統括名誉総料理長 中村 勝宏氏/
ヨコハマグランドインターコンチネンタル ホテル 執行役員 統括総料理長 岸 義明氏 

■Hospitality with Wellness 第10回
(株)CA Holdings 代表取締役 相馬順子氏/シックスセンシズホテル リゾートスパ CEOニール・ジェイコブス氏/シックスセンシズホテルリゾート スパヴァイスプレジデントオブ スパ&ウェルネス アンナ・ビスタサム氏

■サービス・イノベーション48手 第160回
(株)スコラ・コンサルトプロセスマネージャー 岡村 衡一郎

■ホテルウエディングの明るい未来へ 最終回
クラリス ウエディング ブランドエグゼクティブ/クラリス ウエディングプランナースクール校長/クラリスウエディングプランナー研究所所長 伊藤 淳

■新しい視点「ホテルの価値」向上理論 第381回
(株)日本ホテルアプレイザル 取締役/
(株)サクラクオリティマネジメント代表取締役社長 北村 剛史

■“風の人”山下裕乃の「THE SHARE」 第101回 山下 裕乃

■「STR」2019年10月世界4地区と地域別ホテル客室指標

■日本政府観光局(JNTO) 2019年10月の訪日外客数・出国日本人数

■日本フードサービス協会 2019年10月の外食産業市場動向

■全国63都市ホテル客室稼働率:2019年10月  

■全国客室平均単価(ADR)エリア分析速報:2019年10月

週刊ホテルレストラン最新号
2020年01月17日号
2020年01月17日号
本体3,300円(税込)
【特集I】TOKYO 2020 Olympic, Paralympic Games & MICE

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