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2019年12月27日号 特集 2019年ホテル・レストラン業界の回顧録

特集 2019年ホテル・レストラン業界の回顧録

【週刊ホテルレストラン2019年12月27日号】
2019年12月25日(水)
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2019 年10 月に開業した「インターコンチネンタル横浜Pier8」
2019 年10 月に開業した「インターコンチネンタル横浜Pier8」

 2019 年は元号が「平成」から「令和」に変わった最初の年となった。国内では、皇位継承のパレードで、さまざまな盛り上がりを見せた。また、ラグビーワールドカップ日本大会が開催され、日本チームの活躍が大きな注目を集めた。11 月20 日のJNTO が発表した訪日外客数によると、10 月時点で2690 万人(前年比3.1%増)、今年も訪日外客数が伸びており、3000 万人を達成する勢いである。ホテル業界に目を向けると、国内外でさまざまな宿泊施設の改修、新築が増えていた。その一部を本特集のダイジェストで掲載している。

 来年2020 年は東京オリンピック・パラリンピック競技大会が日本で開催される。1964 年以来、56年ぶりとなる。1964 年は東京オリ・パラに合わせて、世界初となる高速鉄道である新幹線や首都高速道路の開通。ホテル業界は冷凍食材の採用、ユニットバスの導入、ピクトグラムの案内表示など、今日のホテル業界の礎になる出来事が多かった。2020 年はどんなレガシーが生まれるのか、楽しみな1 年になりそうだ。
●編集部

TABLE OF CONTENTS
46 2019 年のレストラン業界の動向を振り返る
(株)フードリンクグループ 編集局長兼編集長 遠山 敏之
48 2019 年の酒類業界プレイバック
50 ホテル業界ダイジェスト2019

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