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2020年2月28日号 週刊ホテルレストラン目次

2020年2月28日号 週刊ホテルレストラン目次

【週刊ホテルレストラン2020年02月28日号】
2020年02月27日(木)
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■FROM THE PUBLISHER/太田 進 Plan B 

〈特集〉
■テクノロジーで変わる洗浄業務の未来 

■総論
「食器洗浄機」のハイテク化で宿泊業が抱える課題解決に取り組む

■インタビュー
ホテルニューオータニ(東京)最も効率がよく、
生産性向上につながる食洗機に入れ替え、 CO2削減にも貢献

■Focus1 エコラボ(同)
「結果管理」から「プロセス管理」へ食器洗浄の市場のニーズは推移している

■Focus2 (株)ウィンターハルター・ジャパン
食器洗浄のスペシャリストとして常にお客さま目線でのソリューションを提供

〈特別企画〉
■東京進出を果たした茨城とんかつの雄、とんQ(きゅう)

■TOP INTERVIEW とんきゅう(株) 代表取締役社長 矢田部 武久氏

〈TOPICS〉
■レポート
(株)ネットシスジャパン 製品紹介

■イベントレポート
HOTERES LAB ホテル未来会議

■FOODEX2020 直前見どころガイド/
注目のブース紹介「イタリア館」

■新型コロナウィルスの感染症対策

〈連載〉

■連載第4回
ホスピタリティサービス工学

■Integrated Resort in Entertainment!
GRAPH(株) 代表取締役
/ヘッドデザイナー 北川 一成 氏

■世界のリーディングホテル 第204回
国際ホテルジャーナリスト 小原 康裕

■酒のSP 長嶋 宏明

■GONZO 第46回 マスター浅井剛一

■KAORUKOの世界に乾杯 第38回
フラワーアーティストKAORUKO

■リゾートトラストの輝く料理人 第23回
リゾートトラスト(株) エクシブ有馬離宮
イタリア料理 リストランテマレッタ 料理長 穴見 研二

■ニュースな話&人物クローズアップ」/松沢 良治

■HOTERES TOPICS

■Hospitality with Wellness 第11回
(株)CA Holdings 代表取締役 相馬順子氏/
アメリカオリンピック委員会日本代表駐在員ジョン・オオモリ氏

■新連載 ミレニアル女子旅の実態
バリーズ(株) CEO 野々村 菜美

■連載第8回 中規模ホテルチェーンの生存戦略
(株)空 マーケティング・PR 村田 剛士

■新連載 鮨とワインの方程式 鮨店にワインは必要なのか
大江 弘明

■サービス・イノベーション48手」第166回
(株)スコラ・コンサルト プロセスマネージャー 岡村 衡一郎

■“風の人”山下裕乃の「THE SHERE」 第107回/山下 裕乃

■新しい視点「ホテルの価値」向上理論 第388回
(株)日本ホテルアプレイザル 取締役/
(株)サクラクオリティマネジメント
代表取締役社長 北村 剛史

■STR 2019年12月世界4地区と地域別ホテル客室指標

■日本政府観光局(JNTO) 2019年12月の訪日外客数・出国日本人数

■日本フードサービス協会 2019年12月の外食産業市場動向

■全国63都市ホテル客室稼働率:2019年12月

■全国客室平均単価(ADR)エリア分析速報:2019年12月

週刊ホテルレストラン最新号
2020年04月03日号
2020年04月03日号
本体1,650円(税込)
【特集】「今、何をすべきか?」 ~各エリアのキーマンに聞く、ホテル…
【トップインタビュー】
(株)阪急阪神ホテルズ 経営戦略本部 SDGs推進部長 (前 第…

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