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  • 2020年10月23日号 週刊ホテルレストラン 目次
2020年10月23日号 週刊ホテルレストラン 目次

2020年10月23日号 週刊ホテルレストラン 目次

【週刊ホテルレストラン2020年10月23日号】
2020年10月21日(水)
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3 On the Front Line/岩本 大輝  今こそ戦う時

33<特集>
HOTELサバイブ<飲食>

<TOPICS>
6 TOP INTERVIEW MEMU EARTH HOTEL 代表取締役 野村 昌広 氏

10 HOTEL THE MITSUI KYOTO
国内最高級のラグジュアリーホテルを目指し、開業へのカウントダウンが始まる。

12 (株)Live Smart
スマホからいつでもどこでも家電に給湯、ドアロックまで遠隔操作
ホテル業界必見の“新スマートライフ”販売を発表

<連載>
17 リゾートトラストの輝く料理人 第25回
蓼科から唯一無二を。28歳、若き料理長の挑戦

18 連載12 ホスピタリティサービス工学

20 観光施設メディアラボ ITロボットワゴン(自律型搬送機)
新型コロナウイルス禍中に対応するホテル・旅館の生産性向上の新戦略

22 HOTERES Entertainment! Tsurumen Davis 大西 益央氏

24 世界のリーディングホテル 第220回
国際ホテルジャーナリスト 小原 康裕

29 KAORUKOの世界に乾杯 第46回
フラワーアーティスト KAORUKO

30 酒の SP 長嶋 宏明

32 連載 鮨とワインの方程式(8)鮨店でのワインのすすめ方
大江 弘明

56 ニュースな話&人物クローズアップ/松沢 良治

57  HOTERES TOPICS

64 中村勝宏プレゼンツ 美味探求 第13回 Part1
日本ホテル(株) 特別顧問統括名誉総料理長 中村 勝宏 氏/
新ばししみづ 清水 邦浩 氏

69 “風の人”山下裕乃の『 THE SHERE』第137回/山下裕乃

70 連載 ミレニアル女子旅の実態 第9回
バリーズ(株) CEO 野々村 菜美

71 サービス・イノベーション48手 第196回
(株)スコラ・コンサルト プロセスマネージャー 岡村 衡一郎

72 新しい視点「ホテルの価値」向上理論 第418回
(株)日本ホテルアプレイザル 代表取締役/
(株)サクラクオリティマネジメント 代表取締役 北村 剛史

74 バイヤーズガイド(2週・4週)

77 データファイル
STR 2020年8月世界6地区と地域別ホテル客室3指標

78 データファイル
日本政府観光局( JNTO)8月の訪日外客数・出国日本人数

79 データファイル
日本フードサービス協会 2020年8月の外食産業市場動向

80 データファイル
全国63都市ホテル客室稼働率速報 2020年8月

84 データファイル
全国客室平均単価( ADR) エリア分析速 2020年8月

週刊ホテルレストラン最新号
2020年11月27日号
2020年11月27日号
本体1,650円(税込)
【特集】本誌独自調査 総売上高から見た日本のベスト300ホテル【プロフ…
【トップインタビュー】
ザ・リッツ・カールトン日光 総支配人 細谷真規氏/ ザ・リ…

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